Premier essai, une réussite, je ne peux que vous conseiller de préparer cette délicieuse tarte aux pommes !
Les ingrédients
- 4 à 5 pommes (selon leur taille)
- 130 grammes de farine
- 125 grammes de sucre roux
- 115 grammes de beurre
- 65 grammes de sucre glace
- 50 grammes de crème liquide
- 40 grammes de poudre d’amandes
- 1 poignée d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de Calvados
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 3 oeufs
La préparation de la tarte normande aux pommes
- Commencez par préparer le fond de tarte en mélangeant la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
- Ajoutez-y un oeuf, 65 grammes de beurre mou et une bonne pincée de sel.
- Formez une boule que vous laisserez reposer au frigo pendant une heure.
- Dans un cul-de-poule, blanchissez les oeufs et le sucre.
- Ajoutez-y le beurre fondu (les 50 grammes restant), l’extrait de vanille, la crème et le Calvados.
- Réservez.
- Epluchez les pommes, coupez-les en gros quartiers.
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- A l’aide d’un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné étalez la pâte.
- Foncez votre moule (la taille idéale de 22 à 25 centimètres).
- Disposez les morceaux de pommes sur la pâte.
- Versez la crème au Calvados dessus.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Sortez la tarte du four et ajoutez les amandes.
- Enfournez de nouveau pour 15 minutes.
- A déguster tiède.
- Avant le service saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte.
Source : la newsletter des Cahiers de Delphine.