Premier essai, une réussite, je ne peux que vous conseiller de préparer cette délicieuse tarte aux pommes !

Les ingrédients

  • 4 à 5 pommes (selon leur taille)
  • 130 grammes de farine
  • 125 grammes de sucre roux
  • 115 grammes de beurre
  • 65 grammes de sucre glace
  • 50 grammes de crème liquide
  • 40 grammes de poudre d’amandes
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de Calvados
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 3 oeufs

La préparation de la tarte normande aux pommes

  • Commencez par préparer le fond de tarte en mélangeant la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
  • Ajoutez-y un oeuf, 65 grammes de beurre mou et une bonne pincée de sel.
  • Formez une boule que vous laisserez reposer au frigo pendant une heure.
  • Dans un cul-de-poule, blanchissez les oeufs et le sucre.
  • Ajoutez-y le beurre fondu (les 50 grammes restant), l’extrait de vanille, la crème et le Calvados.
  • Réservez.
  • Epluchez les pommes, coupez-les en gros quartiers.
  • Préchauffez votre four à 180 degrés.
  • A l’aide d’un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné étalez la pâte.
  • Foncez votre moule (la taille idéale de 22 à 25 centimètres).
  • Disposez les morceaux de pommes sur la pâte.
  • Versez la crème au Calvados dessus.
  • Enfournez pour 15 minutes.
  • Sortez la tarte du four et ajoutez les amandes.
  • Enfournez de nouveau pour 15 minutes.
  • A déguster tiède.
  • Avant le service saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte.

Source : la newsletter des Cahiers de Delphine.

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