Mon carnet gourmand !
On pourrait polémiquer pendant 115 ans pour savoir si la crème de spéculoos devient la crème au Biscoff. Mais ce débat ne rendra pas la recette moins bonne ni meilleure ! Les ingrédients 500 millilitres de crème fraîche à fouetter 250 grammes de spéculoos 250 […]
« Bon sang ne saurait mentir ! Ma fille se met à la cuisine, la première recette qu’elle maitrise et qui nous régale, c’est le tiramisu à la fraise », dixit le fier Papa 😉 Les ingrédients pour le tiramisu 250 gramme de mascarpone 4 oeufs 50 […]
Après la préparation d’une tarte tatin ou d’une tarte au citron meringuée, je ne sais plus mais ce n’est pas là l’important, il me restait un fond de pâte sablée, qu’en faire ? En fouillant dans mes armoires, j’ai vu qu’il me restait encore du […]
J’ai pendant quelques années, essayé de préparer une tarte tatin sans jamais y arriver ! J’ai essayé tout seul dans mon coin, le résultat étant souvent catastrophique, je ne le partageais même pas. C’est d’ailleurs assez cocasse de ne pas réussir à réaliser une recette […]
La tarte au citron meringuée est un des classiques de la cuisine occidentale. Je ne vous en propose pas une version revisitée mais une version plus rustique ! Ma recette se veut rustique car je la monte dans un fond à bord haut, pour avoir […]
Premier essai, une réussite, je ne peux que vous conseiller de préparer cette délicieuse tarte aux pommes ! Les ingrédients 4 à 5 pommes (selon leur taille) 130 grammes de farine 125 grammes de sucre roux 115 grammes de beurre 65 grammes de sucre glace […]
La panna cotta est un dessert italien classique au même titre que le tiramisu. La saviez-vous ? Les oranges sanguines sont plus ou moins colorées à l’extérieur et à l’intérieur selon la variété, la maturité, les amplitudes thermiques et l’exposition du fruit. On distingue les […]
Tous les ans, c’est la même rengaine, pour fêter l’épiphanie on achète une galette des rois pas chère dans une grande surface et on la trouve pas bonne ou une très chère chez un artisan … et on est déçu par le rapport qualité-prix. Et […]
Voilà une tuerie sucrée que j’ai découverte à l’Osteria Bolognese ! Un dessert tellement bon que je n’ai pas pu m’empêcher d’essayer de le refaire à la maison. Voici en quelques lignes ce que j’ai décodé de leur préparation. Pour réaliser cette tuerie, vous aurez […]
Il y a une réponse, ou presque, à toutes les questions, il suffit d’être patient afin de poser la bonne question à la bonne personne. Pour trouver la réponse à la question « Comment préparer un riz au lait onctueux ?« , j’ai du patienter quelques années […]