« Bon sang ne saurait mentir ! Ma fille se met à la cuisine, la première recette qu’elle maitrise et qui nous régale, c’est le tiramisu à la fraise », dixit le fier Papa 😉
Les ingrédients pour le tiramisu
- 250 gramme de mascarpone
- 3 oeufs
- 50 grammes de sucre fin
- Des boudoirs (biscuits à la cuillère)
- Des fraises
- 800 grammes de fraises
La préparation
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Séparez les blancs des jaunes et conservez seulement deux blancs.
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Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le mascarpone bien froid, c’est important, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Battez les deux blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange.
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Mixez 150 grammes de fraises pour réaliser le coulis.
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Disposez les boudoirs dans le fond de votre plat.
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Versez le coulis sur les boudoirs, sans trop les détremper.
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Ajoutez la préparation au mascarpone par-dessus.
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Faites reposer au minimum 8 heures au frais.
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Juste avant le service, disposez les morceaux de fraises sur le dessus du tiramisu.