Préparez un Butter Chicken et ses Naan !

Il y a une petite dizaine d’années, j’ai reçu un livre sur la cuisine indienne, j’ai testé sans grand succès quelques recettes, dont une à base de poisson, c’est donc avec une certaine appréhension que j’ai préparé ce Butter Chicken (poulet au beurre ou encore […]

Quelle base pour préparer des cakes financiers ?

D’après Wikipédia, l’origine du nom « financier » n’est pas claire ! Si la recette des cakes financiers est une copie de la visitandine alsacienne, son nom serait soit d’origine parisienne, soit suisse. Paris, car le pâtissier ayant remis la recette au gout du jour exerçait pas loin […]

Comment préparer une raclette ?

La raclette, un des plats emblématiques de l’hiver, un de ceux que l’on aime à partager avec des amis est un plat d’origine suisse. Depuis le Moyen-Age, les bergers du Valais avaient pris la bonne habitude d’approcher du feu de la cheminée un morceau de […]

Comment réussir sa compote de pommes ?

L’ingrédient principal, voire unique, de la compote de pommes est la … pomme ! Mais faut-il encore choisir la bonne pomme (sans jeu de mot), en Belgique (heu … en fait, pour moi *), il n’y a qu’une seule variété de pomme faisant l’affaire : […]