Ma soupe de carottes
Une belle soupe orange et onctueuse que tous les enfants du monde devraient adorer … si ce n’est pas le cas, ne vous privez pas pour vider la casserole !
Le cochon fumé … au fumoir !
Seconde recette très facile à réaliser avec son fumoir : le cochon fumé !
Une recette simple à condition de respecter les temps et les modes de cuisson. La fumée ne va pas cuire votre cochon, elle va seulement lui donner du goût. La cuisson se fera dansla four.
Ma recette de lentilles
La cuisson des lentilles, c’est un savant dosage de différentes cuissons : cela bouillit, cela fristouille, cela repose … et cela dans un assiette ou sur une tartine !
La cuisson des petits pois
La cuisson des petits pois, c’est très simple : 14 minutes à la vapeur !
Un pois c’est tout !
Les pâtes au thon
Le jour où j’ai décidé de préparer cette recette de pâtes au thon … à la cannelle toute ma petite famille était circonspecte ! La recette provenant d’un livre du célébre Jamie Oliver, cela ne pouvait pas être mauvais. Mieux que cela cette recette est maintenant devenue un classique de nos menus.
Il était temps pour moi de la partager avec vous.
Les oeufs mollets frits
En cherchant un petit peu sur le net ou dans vos livres de cuisine favoris, vous devriez trouver quelques recettes pour réaliser les œufs mollets frits. Celle que je vous propose a été donnée par Cyril Lignac dans l’émission Top Chef.
Soupe, potage, velouté ou crème ?
A force de mitonner des petits plats pour les quelques têtes blondes qui m’entourent , je finis par me poser des questions existentielles !
Quelle est la différence entre une soupe, un potage, un velouté et une crème ?
Tentative de réponse après quelques heures de surf sur des sites variés et divers ou la vérité était souvent ailleurs … dans une vieille marmite ?
Mes carbonnades à la flamande
La Belgique n’est pas un des parents pauvres de la gastronomie mondiale ! Sa cuisine de terroir en est la preuve. Qui n’a jamais gouté un waterzooi, un stoemp, des chicons au gratin, des oiseaux sans tête, des boulets à la liégeoise, un lapin aux pruneaux ou des carbonnades à la flamande ?
Comme pour toutes les spécialités régionales dignes de ce nom, il y a autant de recettes que de casseroles. Je vous livre ma recette, ma version de la carbonnade flamande …
Le velouté de chou-fleur et crevettes grises
Une recette toute simple qui ne paye pas de mine, mais qui fait son effet …
Ce velouté est approuvé par les enfants et les personnes n’ayant pas d’affinité particulière avec le chou-fleur.
La sauce parmesan
Une sauce très corsée pour accompagner une volaille … Cette préparation ne nécessite pas d’assaisonnement (en tout cas pas de sel) et doit être réalisée à la dernière minute.