Comment préparer une raclette ?

La raclette, un des plats emblématiques de l’hiver, un de ceux que l’on aime à partager avec des amis est un plat d’origine suisse. Depuis le Moyen-Age, les bergers du Valais avaient pris la bonne habitude d’approcher du feu de la cheminée un morceau de […]

Comment réussir sa compote de pommes ?

L’ingrédient principal, voire unique, de la compote de pommes est la … pomme ! Mais faut-il encore choisir la bonne pomme (sans jeu de mot), en Belgique (heu … en fait, pour moi *), il n’y a qu’une seule variété de pomme faisant l’affaire : […]

Houmous et guacamole pour l’apéritif !

Avec les beaux jours, revient le temps des apéritifs plus ou moins prolongés sur la terrasse. Pour un apéritif réussi, il vous faut des personnes de bonne compagnie, quelques rafraichissements et de quoi grignoter … c’est ici que j’interviens pour suggérer quelques accompagnements « classiques » très […]

Quelques cocktails à partager entre amis

Pour arroser vos longues soirées printanières et estivales, oubliez le pastis, le petit rosé ou les bières spéciales … soyez un peu plus audacieux en préparant des cocktails à partager entre amis, bien sur ! Pas besoin d’être le Tom Cruise de la terrasse, pour […]

Ma recette de waterzooi au poulet

Le waterzooi, en plus d’être un substantif imprononçable pour les français et les canadiens, est un plat familial typiquement belge (de la région gantoise) à base de poisson ou de poulet généralement servi dans une soupière posée au centre de le table. Pour préparer ce […]