Mon carnet gourmand !
Avec les beaux jours, revient le temps des apéritifs plus ou moins prolongés sur la terrasse. Pour un apéritif réussi, il vous faut des personnes de bonne compagnie, quelques rafraichissements et de quoi grignoter … c’est ici que j’interviens pour suggérer quelques accompagnements « classiques » très […]
Pour arroser vos longues soirées printanières et estivales, oubliez le pastis, le petit rosé ou les bières spéciales … soyez un peu plus audacieux en préparant des cocktails à partager entre amis, bien sur ! Pas besoin d’être le Tom Cruise de la terrasse, pour […]
Tous les ans, ou à peu prêt, nous organisons pour le réveillon de la Saint Sylvestre un repas à 4 ou 6 mains (à quand un 8 mains ?). Le but étant d’apprendre des autres et bien sur de passer un bon moment entre copines […]
S’il m’a fallu un peu de temps pour percer les secrets d’un vrai et bon spaghetti carbonara … c’est qu’il m’a surtout fallu relire et revoir les préceptes de Carlo de Pascale et Jamie Olivier (voir la vidéo ci-dessous) pour les comprendre ! Les quelques […]
Le waterzooi, en plus d’être un substantif imprononçable pour les français et les canadiens, est un plat familial typiquement belge (de la région gantoise) à base de poisson ou de poulet généralement servi dans une soupière posée au centre de le table. Pour préparer ce […]
Plus simple que cette recette, je n’ai pas … Faites tremper 200 grammes de lentilles dans de l’eau froide pendant une nuit. Rincez-les. Placez-les dans une casserole et couvrez d’1 litre d’eau (ou de bouillon de légumes). Faites mijotez à petits bouillons pendant 30 minutes. […]
SI tout le monde ou presque sait que Marguerite Duras est l’auteure de « L’Amant » ou de « Moderato Cantabile« , ils sont déjà moins nombreux à savoir qu’elle a participé à l’écriture de « Hiroshima mon amour » un film d’Alain Resnais et ils se comptent sur les doigts […]
Le boeuf au basilic thaï est une recette que j’ai emprunté à Carlo De Pascale, chroniqueur gastronomique sur la RTBF, j’y ai apporté quelques modifications et elle fait maintenant partie de mes classiques. Cette recette facile permet d’appréhender les saveurs de la cuisine thaïlandaise et […]
Qu’est-ce qu’il y a de meilleur qu’une madeleine trempée dans un bon café ? Deux madeleines trempées dans un bon café … et qu’est-ce qui est encore meilleur ? Et bien, des madeleines préparées façon Cyril Lignac. Pour que vos madeleines soient parfaites, vous devrez […]
Après le panais, la laitue, le cerfeuil, la pomme de terre, le potiron, le cresson, le potimarron, le champignon, l’oignon, la carotte, voici venu le moment de partager avec vous la recette de mon potage aux endives (légume que l’on appelle en Belgique : le […]