Amaretti faciles
Encore une recette, facile à refaire et qui séduit toujours, apprise lors d’un cours avec le meilleur professeur de cuisine du monde, j’ai nommé Sergio Moschini * !
La recette des grissinis « faciles »
Une recette qui m’a été transmise par ma copine Séverine ! Simple, rapide, efficace et adaptable …
Hachis parmentier aux carottes
Si l’on s’en tient aux préceptes de base, le hachis rendant hommage à monsieur Parmentier est composé d’une couche de viande (des restes) et une autre de pommes de terre. On peut donc imaginer toutes les variantes possibles que cela soit en modifiant le type de viande et sa cuisson ou encore la purée de pommes de terre.
Cette version a un côté très « british » avec son assaisonnement à la « Worcestershire Sauc » et le côté sucré de la potée aux carottes.
Mes nems
N’ayant pas trouvé de recette me convenant, j’en ai associé plusieurs pour créer la mienne … que je vous invite à découvrir et à tester !
Le lapin à la liégeoise
Le lapin, ce petit mammifère que l’on aime tant voir courir dans les prés ou cajoler au coin du feu … mais que l’on déteste voir dans nos assiettes ! Et pourtant, c’est un met savoureux et léger. On l’élève en Europe depuis l’an mille pour sa viande et sa fourrure, il est d’ailleurs profondément ancré dans notre culture européenne.
Voici une recette qui devrait plaidre aux petits et aux grands gourmands.
La dinde au whisky
Les plus anciens visiteurs de ce blog l’ont connu en tant qu’annuaire de sites et dénicheur de ce que l’on appelle maintenant des « buzz ». Un de nos marronniers à l’époque était la recette de la dinde au whisky.
On ne va pas se priver de vous la donner une nouvelle fois !
Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
La soupe à l’oignon de « Chez Moi »
Ca y est, les frimas de l’hiver sont aux portes de nos cuisines. On peut commencer à laisser les petits plats, qui vont nous réchauffer, mijoter sur le coin de la cuisinière.
L’origine des petits plaisirs de la vie se trouve le plus souvent dans des recettes simples et faciles à préparer comme la soupe à l’oignon … de chez moi !
La soupe à l’oignon de « chez moi » doit absolument être gratinée avec du pain et du fromage.
Tiramisu siphonné
J’avoue tout de suite, je ne suis pas un grand spécialiste des desserts et généralement lorsque nous recevons, cette partie du repas est laissé au bon soin de ma compagne.
La recette, que j’ai un peu adaptée, proposée par David Martin dans l’émission « Martin Bonheur » était faite pour moi, une recette sans trop de mesure et rapide à faire la première fois … et qui bien entendu épate les convives et ravit les papilles.
Arabelle Meirlaen déménage
Après des mois de travaux et un déménagement express, le restaurant qui sera désormais appelé »Arabelle Meirlaen » ouvre ses portes au public ce vendredi dans le petit village de Marchin. Un changement de lieu qui en implique bien d’autres dont de nouveaux horaires et une formule lunch.
La belle histoire de El Pica Pica à Liège
Eté 2013, le volet du restaurant El Pica Pica en Hors-Château s’est fermé pour le temps des vacances.
Contraint, Ramon Rodriguez ne le lèvera pas en cette rentrée. Déjà la belle vitrine manque aux afficionados.
Derrière ils savent le décor vibrant, l’assiette audacieuse, les vins inédits, l’ambiance magnifique s’accordant à un art de vivre très personnel … une Espagne revisitée qu’ils ont aimé avec autant de passion que celle de Ramon pour El Pica Pica. L’homme il est vrai a du tempérament … celui qui permet d’entreprendre avec succès : son bar à tapas l’Olé Olé marqua les esprits pendant près de 10 ans.