La soupe à l’oignon de « Chez Moi »
Ca y est, les frimas de l’hiver sont aux portes de nos cuisines. On peut commencer à laisser les petits plats, qui vont nous réchauffer, mijoter sur le coin de la cuisinière.
L’origine des petits plaisirs de la vie se trouve le plus souvent dans des recettes simples et faciles à préparer comme la soupe à l’oignon … de chez moi !
La soupe à l’oignon de « chez moi » doit absolument être gratinée avec du pain et du fromage.
Tiramisu siphonné
J’avoue tout de suite, je ne suis pas un grand spécialiste des desserts et généralement lorsque nous recevons, cette partie du repas est laissé au bon soin de ma compagne.
La recette, que j’ai un peu adaptée, proposée par David Martin dans l’émission « Martin Bonheur » était faite pour moi, une recette sans trop de mesure et rapide à faire la première fois … et qui bien entendu épate les convives et ravit les papilles.
Arabelle Meirlaen déménage
Après des mois de travaux et un déménagement express, le restaurant qui sera désormais appelé »Arabelle Meirlaen » ouvre ses portes au public ce vendredi dans le petit village de Marchin. Un changement de lieu qui en implique bien d’autres dont de nouveaux horaires et une formule lunch.
La belle histoire de El Pica Pica à Liège
Eté 2013, le volet du restaurant El Pica Pica en Hors-Château s’est fermé pour le temps des vacances.
Contraint, Ramon Rodriguez ne le lèvera pas en cette rentrée. Déjà la belle vitrine manque aux afficionados.
Derrière ils savent le décor vibrant, l’assiette audacieuse, les vins inédits, l’ambiance magnifique s’accordant à un art de vivre très personnel … une Espagne revisitée qu’ils ont aimé avec autant de passion que celle de Ramon pour El Pica Pica. L’homme il est vrai a du tempérament … celui qui permet d’entreprendre avec succès : son bar à tapas l’Olé Olé marqua les esprits pendant près de 10 ans.
Et si le meilleur chef belge était en Ardèche !
Piet Huysentruit est un chef flamand que l’on pourrait comparer à Cyril Lignac, ils sont tous les deux des vedettes de la « télé » et un peu moins reconnus pour leur cuisine, pour le second les choses sont en train de changer. Le belge, quant à lui, vient d’ouvrir dans le sud de l’Ardèche son restaurant gastronomique : Likoke.
Ma soupe de carottes
Une belle soupe orange et onctueuse que tous les enfants du monde devraient adorer … si ce n’est pas le cas, ne vous privez pas pour vider la casserole !
Le cochon fumé … au fumoir !
Seconde recette très facile à réaliser avec son fumoir : le cochon fumé !
Une recette simple à condition de respecter les temps et les modes de cuisson. La fumée ne va pas cuire votre cochon, elle va seulement lui donner du goût. La cuisson se fera dansla four.
Ma recette de lentilles
La cuisson des lentilles, c’est un savant dosage de différentes cuissons : cela bouillit, cela fristouille, cela repose … et cela dans un assiette ou sur une tartine !
La cuisson des petits pois
La cuisson des petits pois, c’est très simple : 14 minutes à la vapeur !
Un pois c’est tout !
Les pâtes au thon
Le jour où j’ai décidé de préparer cette recette de pâtes au thon … à la cannelle toute ma petite famille était circonspecte ! La recette provenant d’un livre du célébre Jamie Oliver, cela ne pouvait pas être mauvais. Mieux que cela cette recette est maintenant devenue un classique de nos menus.
Il était temps pour moi de la partager avec vous.