Mon carnet gourmand !
À Liège, terre de gourmandise, si l’on sait recevoir comme un prince, on aime aussi déguster la Galette des Rois ! Chaque année, c’est le même rituel : on s’empiffre de galettes … et on oublie d’une année sur l’autre celles que nous avons appréciées […]
On pourrait polémiquer pendant 115 ans pour savoir si la crème de spéculoos devient la crème au Biscoff. Mais ce débat ne rendra pas la recette moins bonne ni meilleure ! Les ingrédients 500 millilitres de crème fraîche à fouetter 250 grammes de spéculoos 250 […]
Pour notre repas de Noël, nous avons demandé à ChatGPT de nous proposer un menu sans imposer d’ingrédients ou d’instructions. Parmi les suggestions, nous avons retenu ce délicieux tartare de saumon aux agrumes, auquel nous avons simplement ajouté une touche de piment d’Espelette. Ingrédients (pour […]
Passage à l’heure d’hiver oblige, c’est enfin le retour des soupes, potages et autres veloutés. C’est aussi un moment ou je tente quelques expériences, je ne suis pas Ferran Adrià et je ne joue pas au petit chimiste, rassurez-vous ! Je me contente de regarder […]
La goulasch, ce fameux plat de cantine à l’origine de bien des traumatismes alimentaires … Pourtant, bien préparée avec des ingrédients et des épices de qualité, elle se transforme en un mets digne des grandes tables de l’empire austro-hongrois ! Contrairement à ce qu’on pourrait […]
Le bibimbap est un plat traditionnel coréen composé de riz, garni de légumes et de viandes. Je vous propose une version revisitée avec du poisson ! Cette préparation est également l’occasion de vous présenter le kimchi. Le kimchi est un condiment coréen à base de […]
Toutes les astuces données ici ne sont pas inédites, loin de là, mais elles devraient toutes à un moment où un autre vous être utiles. Fruits et légumes Conservez vos bananes hors du frigo et loin des autres fruits et surtout des pommes. Ces deux […]
Le tajine est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire qui nous transporte au cœur de la Méditerranée. Avec des saveurs exquises et des arômes envoûtants, il est impossible de résister à cette délicieuse recette de tajine à la kefta d’agneau. Que […]
Lorsqu’il s’agit de plats asiatiques, il existe une multitude de choix alléchants qui ne manquent pas de séduire nos papilles. Parmi les favoris de nombreux amateurs de cuisine asiatique se trouvent le nem, le moempia ou le rouleau de printemps. Bien que ces trois préparations […]
Fan, fan, fan de chicon, je suis ! Cru ou cuit, peu m’importe, j’adore ce légume et surtout son amertume. Après une telle déclaration, il est logique qu’un de mes plats préférés soit les chicons au gratin, nos voisins du Nord de la France, appelle […]