Ma recette de waterzooi au poulet

Le waterzooi, en plus d’être un substantif imprononçable pour les français et les canadiens, est un plat familial typiquement belge (de la région gantoise) à base de poisson ou de poulet généralement servi dans une soupière posée au centre de le table. Pour préparer ce […]

On prépare une soupe de lentille corail …

Plus simple que cette recette, je n’ai pas … Faites tremper 200 grammes de lentilles dans de l’eau froide pendant une nuit. Rincez-les. Placez-les dans une casserole et couvrez d’1 litre d’eau (ou de bouillon de légumes). Faites mijotez à petits bouillons pendant 30 minutes. […]

La salade chinoise de Marguerite Duras

SI tout le monde ou presque sait que Marguerite Duras est l’auteure de « L’Amant » ou de « Moderato Cantabile« , ils sont déjà moins nombreux à savoir qu’elle a participé à l’écriture de « Hiroshima mon amour » un film d’Alain Resnais et ils se comptent sur les doigts […]

Et si on préparait un boeuf au basilic thaï ?

Le boeuf au basilic thaï est une recette que j’ai emprunté à Carlo De Pascale, chroniqueur gastronomique sur la RTBF, j’y ai apporté quelques modifications et elle fait maintenant partie de mes classiques. Cette recette facile permet d’appréhender les saveurs de la cuisine thaïlandaise et […]

Préparer des madeleines comme Cyril Lignac !

Qu’est-ce qu’il y a de meilleur qu’une madeleine trempée dans un bon café ? Deux madeleines trempées dans un bon café … et qu’est-ce qui est encore meilleur ? Et bien, des madeleines préparées façon Cyril Lignac. Pour que vos madeleines soient parfaites, vous devrez […]

Mon petit lexique culinaire

Loin de moi, l’idée d’être un Escoffier, un Bocuse ou encore un professeur l’Ecole Ferrandi, avec ce lexique culinaire, je veux juste traduire dans un langage compréhensible par tous, des termes ou expressions employés par les chefs et dans quelques-unes de mes recettes. Cuire à […]

On se fait un poulet aux noix de cajou ?

Direction la Thaïlande et ses saveurs avec ce poulet aux noix de cajou. Une recette facile à exécuter pour appréhender la subtilité des associations de cette cuisine raffinée. Comptez une petite demi-heure pour préparer ce plat. Quels ingrédient pour ce poulet aux noix de cajou […]