Mon carnet gourmand !
Dans le cadre de la diffusion de Top Chef sur RTL-TVi, j’ai côtoyé Julien Wauthier, l’un des deux candidats belges de la huitième saison, pour le tournage de quelques « tuto« . Si je n’ai pas gardé de contact avec lui, j’ai gardé par contre quelques recettes […]
La bonne saison pour consommer du homard européen, c’est entre avril et fin août, ce qui correspond presque avec la saison des tomates. En associant les deux ingrédients, on obtient un plat … d’exception ! Les pâtes aux homards sont, certes un plat onéreux, mais […]
Si vous passez vos vacances d’été en Drôme ou en Ardèche, arrêtez-vous sur le chemin du retour pour acheter une caisse de pêches ! Déposez-la sur la banquette arrière de votre voiture, si vous manquez de place, laissez les enfants au bord de la route […]
Allez savoir pourquoi les cuisses de grenouilles sont associées, en tout cas par les anglais, à la gastronomie française alors que l’on en mange sur presque tous les continents, elles sont autant appréciés au Québec qu’en Louisiane où en Asie. Comme la plupart des amateurs […]
Ce plat de pâtes, d'origine vénitienne dans sa version "in bianco" ou d'origine napolitaine dans sa version "in rosso", est devenu un plat emblématique de toute l'Italie, du nord au sud ! Ce plat, comme le très fameux Carbonara, subit des traitements proches du massacre. […]
Après la pâte à pizza, la pâte brisée et la pâte sablée … il est temps de passer au « Graal » des pâtes *, la pâte à choux ! Une fois celle-ci maitrisée, vous pourrez vous lancer dans la préparation de choux à la crème, d’éclairs, […]
Voilà une tuerie sucrée que j’ai découverte à l’Osteria Bolognese ! Un dessert tellement bon que je n’ai pas pu m’empêcher d’essayer de le refaire à la maison. Voici en quelques lignes ce que j’ai décodé de leur préparation. Pour réaliser cette tuerie, vous aurez […]
La pâte sablée, c’est le fond de tarte incontournable, celui qui donne une dimension nouvelle à vos pâtisserie surtout lorsqu’il est réalisé « maison« . La préparation de la pâte sablée est fort semblable à celle de la pâte brisée, si ce n’est que l’on y ajoute […]
La pâte brisée est à la base de nombreuses préparations sucrées et salées que cela soit des tartes, des tourtes ou des quiches mais savez qu’à l’origine, elle servait de contenant pour la cuisson des légumes et des viandes. Si vous cherchez une pâte fonctionnant […]
Si vous êtes un grand voyageur et que votre chemin vous amène en Belgique, il y a trois « crasses » à gouter absolument ! La première, c’est le Giant (il n’a pas le même goût en France), le hamburger de chez Quick, notre entreprise de fast […]