Mon carnet gourmand !
Le spaghetti bolognese, le spaghetti bolognaise, le spag bolo, le plat de pâtes le plus populaire dans le monde n’existe pas en Italie. Les italiens vont même jusqu’à crier à l’hérésie quand on leur en parle : « la bolognese est le plus absurde des plats […]
Le velouté de poulet, c’est un souvenir d’enfance, mauvais quand le souvenir rappelle la cantine, bon quand il rappelle les midis chez les grands-parents. Le velouté de poulet en version économique que je vous propose de cuisiner sera préparé avec des restes, voire ce que […]
Le Chili Con Carne est un des plats emblématiques de la cuisine Tex-Mex, il est d’ailleurs le plat officiel du Texas depuis 1977. Le Chili Con Carne est un plat mijoté à base de viande de boeuf, de tomates, de haricots (les fameux red beans) […]
Après la préparation d’une tarte tatin ou d’une tarte au citron meringuée, je ne sais plus mais ce n’est pas là l’important, il me restait un fond de pâte sablée, qu’en faire ? En fouillant dans mes armoires, j’ai vu qu’il me restait encore du […]
La patate douce est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde, chez nous elle s’impose petit à petit comme une alternative à la pomme de terre. Elle convient en effet parfaitement pour préparer des purées, qui seront légèrement plus sucrées qu’avec nos […]
J’ai pendant quelques années, essayé de préparer une tarte tatin sans jamais y arriver ! J’ai essayé tout seul dans mon coin, le résultat étant souvent catastrophique, je ne le partageais même pas. C’est d’ailleurs assez cocasse de ne pas réussir à réaliser une recette […]
La tarte au citron meringuée est un des classiques de la cuisine occidentale. Je ne vous en propose pas une version revisitée mais une version plus rustique ! Ma recette se veut rustique car je la monte dans un fond à bord haut, pour avoir […]
Voici une recette étonnante dans tous les sens du terme que cela soit par son mode de préparation ou sa dégustation. Pour la préparation, on va à peine cuire le velouté de pourpier et d’avocat, puisqu’on va porter l’eau à frémissement pour stopper rapidement la […]
Utiliser les restes en se faisant plaisir, voilà bien une des questions économiques et écologiques du moment ! Avec cette recette, utilisons un surplus de jaunes d’oeufs. Pour réaliser des sablés, il vous faudra 2 ou 3 jaunes d’oeuf, 80 grammes de sucre fin, 80 […]
Pourquoi écrire un billet de blog sur les boulettes « Ikea » alors que la recette du fabricant de meuble arrive en première position des recherche sur Google ? Tout simplement parce que ce blog est aussi mon carnet de recettes et qu’il m’arrive d’apporter des modifications […]