Mon carnet gourmand !
On pourrait polémiquer pendant 115 ans pour savoir si la crème de spéculoos devient la crème au Biscoff. Mais ce débat ne rendra pas la recette moins bonne ni meilleure ! Les ingrédients 500 millilitres de crème fraîche à fouetter 250 grammes de spéculoos 250 […]
Pour notre repas de Noël, nous avons demandé à ChatGPT de nous proposer un menu sans imposer d’ingrédients ou d’instructions. Parmi les suggestions, nous avons retenu ce délicieux tartare de saumon aux agrumes, auquel nous avons simplement ajouté une touche de piment d’Espelette. Ingrédients (pour […]
Passage à l’heure d’hiver oblige, c’est enfin le retour des soupes, potages et autres veloutés. C’est aussi un moment ou je tente quelques expériences, je ne suis pas Ferran Adrià et je ne joue pas au petit chimiste, rassurez-vous ! Je me contente de regarder […]
La goulasch, ce fameux plat de cantine à l’origine de bien des traumatismes alimentaires … Pourtant, bien préparée avec des ingrédients et des épices de qualité, elle se transforme en un mets digne des grandes tables de l’empire austro-hongrois ! Contrairement à ce qu’on pourrait […]
Le bibimbap est un plat traditionnel coréen composé de riz, garni de légumes et de viandes. Je vous propose une version revisitée avec du poisson ! Cette préparation est également l’occasion de vous présenter le kimchi. Le kimchi est un condiment coréen à base de […]
Le tajine est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire qui nous transporte au cœur de la Méditerranée. Avec des saveurs exquises et des arômes envoûtants, il est impossible de résister à cette délicieuse recette de tajine à la kefta d’agneau. Que […]
Fan, fan, fan de chicon, je suis ! Cru ou cuit, peu m’importe, j’adore ce légume et surtout son amertume. Après une telle déclaration, il est logique qu’un de mes plats préférés soit les chicons au gratin, nos voisins du Nord de la France, appelle […]
Encore une recette que j’ai emprunté à Loïc ! Les ingrédients pour les pâtes au poulet et vin blanc 500 grammes de tagliatelles 500 à 600 grammes de poulet (des blancs, des restes, ce que vous voulez) 30 centilitres de vin blanc 30 centilitres de […]
Comme j’aime à le rappeler à mes connaissances, ce site n’a pas d’autre vocation que d’être mon carnet de recettes. J’y ajoute donc à fréquence très variables de nouveaux plats et j’essaye aussi de faire évoluer certaines de mes préparations. Ce velouté d’épinards est librement […]
« Bon sang ne saurait mentir ! Ma fille se met à la cuisine, la première recette qu’elle maitrise et qui nous régale, c’est le tiramisu à la fraise », dixit le fier Papa 😉 Les ingrédients pour le tiramisu 250 gramme de mascarpone 4 oeufs 50 […]