On pourrait polémiquer pendant 115 ans pour savoir si la crème de spéculoos devient la crème au Biscoff. Mais ce débat ne rendra pas la recette moins bonne ni meilleure !
Les ingrédients
- 500 millilitres de crème fraîche à fouetter
- 250 grammes de spéculoos
- 250 grammes de mascarpone
La préparation (pour 4 portions)
- Fouettez 300 millilitres de crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Émiettez la moitié des spéculoos.
- Dans une casserole, faites chauffer les 200 millilitres restants de crème fraîche.
- Ajoutez-y les spéculoos émiettés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez refroidir.
- Incorporez le mascarpone à la crème fouettée en mélangeant délicatement.
- Une fois refroidie, mélangez la pâte de spéculoos à la préparation à base de crème fouettée.
- Émiettez grossièrement les spéculoos restants, en gardant 4 biscuits entiers pour la décoration.
- Remplissez 4 verres en alternant les couches de crème et de spéculoos émiettés.
- Terminez avec un peu de poudre de spéculoos et plantez un spéculoos entier au sommet de chaque verre.
Bon appétit !