Pourquoi écrire un billet de blog sur les boulettes « Ikea » alors que la recette du fabricant de meuble arrive en première position des recherche sur Google ? Tout simplement parce que ce blog est aussi mon carnet de recettes et qu’il m’arrive d’apporter des modifications à la recette d’origine.

Sachez également que les boulettes Ikea sont en vente chez Ikea

Les ingrédients

  • 750 grammes de haché de porc
  • 35 centilitres de crème (10 pour les boulettes et 25 pour la sauce)
  • 30 grammes de chapelure
  • 25 centilitres de bouillon de boeuf
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 oeuf (facultatif)
  • Airelles
  • Sauce soja
  • Beurre
  • Farine
  • Quatre épices
  • Poivre
  • Sel

La préparation des boulettes « Ikea »

  • Pelez les pommes.
  • Cuisez-les à l’anglaise.
  • Réduisez-les en purée.
  • Réservez.
  • Hachez finement l’oignon.
  • Faites-le revenir dans un peu de beurre
  • Dans un cul-de-poule, mélangez la viande, les oignons, la purée de pommes de terre, la crème (pour rappel 10 centilitres) et l’oeuf (si la consistance est trop « dure »).
  • Assaisonnez en sel, poivre et quatre épices (selon votre goût).
  • Formez des boulettes (de la même taille que celles que l’on mange … chez Ikea).
  • Farinez-les légèrement.
  • Faites-les cuire à la poêle dans du beurre (pour une version plus « light » préférez le four).
  • Une fois que les boulettes sont cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les.
  • Passons à la sauce.
  • Déglacez la poêle avec un peu de bouillon.
  • Filtrez.
  • Remettez sur le feu.
  • Ajoutez le restant de crème.
  • Farinez légèrement.
  • Laissez épaissir.
  • Assaisonnez.
  • Remettez les boulettes dans la sauce pendant quelques minutes.
  • Servez-les accompagnées, comme chez Ikea, de pommes vapeur, d’airelles, d’une salade verte et de cornichons.

Pour une version « fête » de ces boulettes, utilisez un mélange de viande de porc, veau et boeuf à parts égales et pour la sauce remplacer la crème « normale » par de la crème épaisse.

 

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