Pourquoi écrire un billet de blog sur les boulettes « Ikea » alors que la recette du fabricant de meuble arrive en première position des recherche sur Google ? Tout simplement parce que ce blog est aussi mon carnet de recettes et qu’il m’arrive d’apporter des modifications à la recette d’origine.
Sachez également que les boulettes Ikea sont en vente chez Ikea …
Les ingrédients
- 750 grammes de haché de porc
- 35 centilitres de crème (10 pour les boulettes et 25 pour la sauce)
- 30 grammes de chapelure
- 25 centilitres de bouillon de boeuf
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 oeuf (facultatif)
- Airelles
- Sauce soja
- Beurre
- Farine
- Quatre épices
- Poivre
- Sel
La préparation des boulettes « Ikea »
- Pelez les pommes.
- Cuisez-les à l’anglaise.
- Réduisez-les en purée.
- Réservez.
- Hachez finement l’oignon.
- Faites-le revenir dans un peu de beurre
- Dans un cul-de-poule, mélangez la viande, les oignons, la purée de pommes de terre, la crème (pour rappel 10 centilitres) et l’oeuf (si la consistance est trop « dure »).
- Assaisonnez en sel, poivre et quatre épices (selon votre goût).
- Formez des boulettes (de la même taille que celles que l’on mange … chez Ikea).
- Farinez-les légèrement.
- Faites-les cuire à la poêle dans du beurre (pour une version plus « light » préférez le four).
- Une fois que les boulettes sont cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Passons à la sauce.
- Déglacez la poêle avec un peu de bouillon.
- Filtrez.
- Remettez sur le feu.
- Ajoutez le restant de crème.
- Farinez légèrement.
- Laissez épaissir.
- Assaisonnez.
- Remettez les boulettes dans la sauce pendant quelques minutes.
- Servez-les accompagnées, comme chez Ikea, de pommes vapeur, d’airelles, d’une salade verte et de cornichons.
Pour une version « fête » de ces boulettes, utilisez un mélange de viande de porc, veau et boeuf à parts égales et pour la sauce remplacer la crème « normale » par de la crème épaisse.