Mon carnet gourmand !
Il est dans tous les assortiments et les paquets de bonbons déposés dans les souliers des petits et des grands. Il est indissociable de la Saint-Nicolas, du moins en Belgique, le spéculoos (ou spéculations pour les liégeois) ! Le vrai spéculoos, le belge, est réalisé […]
Des bananes traînent dans le bac à fruits et vous ne savez quoi en faire … Allez, on se prépare un cake à la banane. On sort de l’armoire 150 grammes de sucre, 150 grammes de farine, un peu de levure chimique (5 à 6 […]
En hiver pour les soupes et les potages, il y a les légumes d’hiver comme les choux ou les endives, il y a aussi les légumes secs comme les lentilles, les haricots ou les pois. Dans cette catégorie, intéressons-nous aux pois cassés. Les ingrédients 250 […]
Vous avez envie d’un petit déjeuner original ? Pourquoi ne pas tester ces brioches aux raisins ? Si l’idée vous tente, commencez la préparation la veille au soir ou alors levez-vous très tôt … la vie de boulanger n’est pas faite de longues et grasses […]
Cette recette n’est pas la mienne, ce n’est pas celle de ma grand-mère … mais c’est tout de même une recette de grand-mère, une grand-mère que je ne connais pas. La grand-mère d’un internaute qui ne m’en voudra pas de ne pas le citer, car […]
Acra, accra, akra, ses différents termes désignent tous les petits beignets de poissons d’origine antillaise à base de morue séchée. Dans le contexte qui nous occupe, l’orthographe importe peu. Ce qui compte, c’est le goût et avec cette recette d’acras de morue, c’est garanti la […]
En été, pour accompagner nos barbecues ou réaliser un repas léger, les salades sont les indispensables de nos tables. Quelques feuilles de laitue, un peu de vinaigrette « maison » (ou pas), on pense avoir vite fait le tour et pourtant les possibilités sont multiples si pas […]
Comme on peut le remarquer lorsque l’on se promène dans nos vertes campagnes, la saison du maïs bat son plein durant les mois de juillet, d’août et de septembre. D’ailleurs, les étals de nos marchés en proposent à des prix défiant toute concurrence. Pourquoi ne […]
Il y a une petite dizaine d’années, j’ai reçu un livre sur la cuisine indienne, j’ai testé sans grand succès quelques recettes, dont une à base de poisson, c’est donc avec une certaine appréhension que j’ai préparé ce Butter Chicken (poulet au beurre ou encore […]
[RECETTE EN EVOLUTION – VERSION NON DEFINITIVE] Les ingrédients 450 grammes de farine 300 grammes de beurre 50 grammes de levure fraiche 30 grammes de sucre impalpable 30 grammes de sucre vanillé 20 centilitres d’eau (ou de lait ?) 1 cuillère à café de sel […]