Mon carnet gourmand !
La patate douce est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde, chez nous elle s’impose petit à petit comme une alternative à la pomme de terre. Elle convient en effet parfaitement pour préparer des purées, qui seront légèrement plus sucrées qu’avec nos […]
J’ai pendant quelques années, essayé de préparer une tarte tatin sans jamais y arriver ! J’ai essayé tout seul dans mon coin, le résultat étant souvent catastrophique, je ne le partageais même pas. C’est d’ailleurs assez cocasse de ne pas réussir à réaliser une recette […]
La tarte au citron meringuée est un des classiques de la cuisine occidentale. Je ne vous en propose pas une version revisitée mais une version plus rustique ! Ma recette se veut rustique car je la monte dans un fond à bord haut, pour avoir […]
Voici une recette étonnante dans tous les sens du terme que cela soit par son mode de préparation ou sa dégustation. Pour la préparation, on va à peine cuire le velouté de pourpier et d’avocat, puisqu’on va porter l’eau à frémissement pour stopper rapidement la […]
Utiliser les restes en se faisant plaisir, voilà bien une des questions économiques et écologiques du moment ! Avec cette recette, utilisons un surplus de jaunes d’oeufs. Pour réaliser des sablés, il vous faudra 2 ou 3 jaunes d’oeuf, 80 grammes de sucre fin, 80 […]
Pourquoi écrire un billet de blog sur les boulettes « Ikea » alors que la recette du fabricant de meuble arrive en première position des recherche sur Google ? Tout simplement parce que ce blog est aussi mon carnet de recettes et qu’il m’arrive d’apporter des modifications […]
Il ne s’agit pas de recettes asiatiques traditionnelles mais plutôt d’une inspiration libre de ma part sur base d’une recette trouvée ici et là (voir note de bas d’article). Nouilles chinoises à la viande hachée Les ingrédients 400 grammes de nouilles chinoises 400 grammes de […]
Premier essai, une réussite, je ne peux que vous conseiller de préparer cette délicieuse tarte aux pommes ! Les ingrédients 4 à 5 pommes (selon leur taille) 130 grammes de farine 125 grammes de sucre roux 115 grammes de beurre 65 grammes de sucre glace […]
La panna cotta est un dessert italien classique au même titre que le tiramisu. La saviez-vous ? Les oranges sanguines sont plus ou moins colorées à l’extérieur et à l’intérieur selon la variété, la maturité, les amplitudes thermiques et l’exposition du fruit. On distingue les […]
Parmi les grands classiques de la cuisine française, il y a la quiche, le boeuf bourguignon (dont nous parlerons peut-être un jour) mais aussi et surtout la blanquette de veau ! La recette que je vous propose n’est pas la recette traditionnelle ou la vraie […]