Mon carnet gourmand !
Une entrée de fête testée pour le repas de la Sylvestre de 2026. Les ingrédients 700 g de chicons 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g) 1 oignon 1 gousse d’ail 30 g de beurre 1 l de bouillon de poulet 150 ml de […]
Il y a des recettes qu’on teste par curiosité … et d’autres qu’on adopte immédiatement. Ce cheesecake en fait clairement partie. À la base, une recette vue passer chez Loïc Fou de Cuisine, un cheesecake cuit, généreux, avec un fond ultra-gourmand mêlant spéculoos et petits-beurres, […]
On pourrait polémiquer pendant 115 ans pour savoir si la crème de spéculoos devient la crème au Biscoff. Mais ce débat ne rendra pas la recette moins bonne ni meilleure ! Les ingrédients 500 millilitres de crème fraîche à fouetter 250 grammes de spéculoos 250 […]
Pour notre repas de Noël, nous avons demandé à ChatGPT de nous proposer un menu sans imposer d’ingrédients ou d’instructions. Parmi les suggestions, nous avons retenu ce délicieux tartare de saumon aux agrumes, auquel nous avons simplement ajouté une touche de piment d’Espelette. Ingrédients (pour […]
Passage à l’heure d’hiver oblige, c’est enfin le retour des soupes, potages et autres veloutés. C’est aussi un moment ou je tente quelques expériences, je ne suis pas Ferran Adrià et je ne joue pas au petit chimiste, rassurez-vous ! Je me contente de regarder […]
La goulasch, ce fameux plat de cantine à l’origine de bien des traumatismes alimentaires … Pourtant, bien préparée avec des ingrédients et des épices de qualité, elle se transforme en un mets digne des grandes tables de l’empire austro-hongrois ! Contrairement à ce qu’on pourrait […]
Le bibimbap est un plat traditionnel coréen composé de riz, garni de légumes et de viandes. Je vous propose une version revisitée avec du poisson ! Cette préparation est également l’occasion de vous présenter le kimchi. Le kimchi est un condiment coréen à base de […]
Le tajine est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable expérience culinaire qui nous transporte au cœur de la Méditerranée. Avec des saveurs exquises et des arômes envoûtants, il est impossible de résister à cette délicieuse recette de tajine à la kefta d’agneau. Que […]
Fan, fan, fan de chicon, je suis ! Cru ou cuit, peu m’importe, j’adore ce légume et surtout son amertume. Après une telle déclaration, il est logique qu’un de mes plats préférés soit les chicons au gratin, nos voisins du Nord de la France, appelle […]
Encore une recette que j’ai emprunté à Loïc ! Les ingrédients pour les pâtes au poulet et vin blanc 500 grammes de tagliatelles 500 à 600 grammes de poulet (des blancs, des restes, ce que vous voulez) 30 centilitres de vin blanc 30 centilitres de […]