Cette recette n’est pas la mienne, ce n’est pas celle de ma grand-mère … mais c’est tout de même une recette de grand-mère, une grand-mère que je ne connais pas. La grand-mère d’un internaute qui ne m’en voudra pas de ne pas le citer, car je ne sais plus ou j’ai trouvé cette recette. Si il reconnait sa recette, je me ferai un plaisir de sourcer cette recette de gaufres 4/4.
Les ingrédients
- 500 grammes de farine
- 500 grammes de beurre
- 600 grammes de sucre
- 9 oeufs
- 100 millilitres de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
La préparation des gaufres 4/4
- Commencez par séparer les blancs des jaunes.
- Réservez les blancs.
- Versez dans un plat le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez-y les jaunes d’oeuf.
- Blanchissez le mélange d’oeuf et de sucre.
- Pour la suite des opérations, vous pouvez continuer à préparer le mélange dans un grand bol … ou passer en mode robot qui est nettement moins fatigant.
- Ajoutez le lait.
- Mélangez.
- Ajoutez la farine tamisée.
- Mélangez.
- Ajoutez une pincée de sel.
- Mélangez.
- Ajoutez le beurre fondu (tiède).
- Mélangez.
- Battez vos blancs en neige *.
- Ajoutez délicatement les blancs à votre pâte.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Laissez reposer au minimum une heure.
- Mettez votre fer à chauffer … à fond !
- Une fois qu’il est chaud, déposez des cuillères de pâte sur la plaque du gaufrier.
- Refermez.
- Cuisez vos gaufres, surveillez la cuisson en soulevant légèrement le gaufrier.
- Conservez les gaufres 4/4 dans une boite hermétique.
- A déguster nature, avec un peu de confiture ou de beurre …
Remarque
- Vous pouvez réaliser la recette sans monter les blancs, il suffit de les ajouter au début en même temps que les jaunes. L’ajout des blancs montés rend les gaufres plus légères.