Direction la Thaïlande et ses saveurs avec ce poulet aux noix de cajou. Une recette facile à exécuter pour appréhender la subtilité des associations de cette cuisine raffinée.
Comptez une petite demi-heure pour préparer ce plat.
Quels ingrédient pour ce poulet aux noix de cajou ?
- 500 grammes de blanc de poulet
- 200 grammes de noix de cajou
- 1 cuillère à café de sucre (cassonade, de palme, de canne)
- 1 cuillère à soupe de sauce huitre
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 centimètre de gingembre frais
- 2 piments
- 1 citron vert
- Bouillon de volaille
- Huile végétale
Comment préparer ce poulet sauté aux noix de cajou ?
- Découpez en cubes le poivron et le poulet.
- Réservez
- Ciselez grossièrement l’oignon.
- Écrasez la gousse d’ail.
- Hachez le gingembre.
- Coupez les piments en deux et ôtez les pépins.
- Dans un wok, mettez l’huile à chauffer.
- Lorsque celle-ci fume,ajoutez les noix de cajou et faites-les sauter quelques instants.
- Lorsqu’elles se colorent, retirez-les du feu et réservez-les.
- Ne jetez pas l’huile, conservez-la pour l’étape suivante.
- Ajoutez-y l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment.
- Mettez le riz à cuire.
- Ajoutez le poivron et le poulet dans le wok.
- Faites sauter les morceaux de poulet jusqu’à coloration.
- Ajoutez les sauces soja, poisson et huitre ainsi que le sucre.
- Si votre plat manque de sauce, vous pouvez allonger avec un peu de bouillon.
- Ajoutez le jus du citron vert.
- Mélangez.
- Ajoutez les noix de cajou.
- Servez avec le riz blanc et éventuellement un peu de coriandre hachée.
Remarques
- N’oubliez pas de vous lavez les mains à grande eau après avoir manipuler les piments.
- Lorsque votre riz est cuit, réservez-le dans la casserole avec le couvercle fermé, il n’en sera que meilleur.