Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore manger des nems !
Si on se plonge dans les entrailles de cette préparation asiatique, on y découvre un mélange de viandes, de légumes et de pâtes. Rien de bien secret.
N’ayant pas trouvé de recette me convenant, j’en ai associée plusieurs pour créer la mienne … que je vous invite à découvrir et à tester !
Quels sont les ingrédients pour préparer des nems
- 250 grammes de hachis de porc
- 100 grammes de germes de soja
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 50 grammes de « Black Fungus«
- 1 œuf
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 5 cuillères à café de sucre
- 5 cuillères à café de sauce de poisson
- Des feuilles de riz
- 1 litre d’huile de tournesol
Comment préparer des nems ?
- Hydratez les champignons chinois et découpez-les en mirepoix
- Découpez également la carotte et l’oignon en mirepoix.
- Dans un grand plat, mélangez le hachis, les vermicelles, les légumes, l’oeuf, le sucre, le glutamate, l’ail et la sauce de poisson.
- Humidifiez une feuille de riz.
- Déposez une grosse cuillère à soupe de farce au bord d’une feuille de riz.
- Roulez pour obtenir un rouleau / une ballottine.
- Serez bien pour éviter les bulles d’air.
- Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce.
- Faites cuire 8 à 9 minutes dans l’huile de tournesol.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez avec du riz, une salade et la sauce de votre choix.
Remarques
- Laissez bien sécher vos nems pour qu’ils n’éclatent pas dans l’huile.
- Serrez bien vos nems pour qu’ils n’éclatent pas dans l’huile.
- Pour une version plus « hot« , vous pouvez ajouter à votre mélange 1 ou 2 piments.