Les crêpes, un plat, un dessert que les enfants adorent quelque soit la saison.
On n’attend plus la chandeleur, on sort la poêle, les oeufs, la farine, le lait et on s’y met !
Les ingrédients
- 6 oeufs
- 500 grammes de farine
- 1 litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Huile d’arachide ou végétale
- Sel
La préparation des crêpes
- Tamisez la farine dans un grand plat (ou dans le bol de votre robot pâtissier).
- Battez les oeufs et ajoutez-les à la farine.
- Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu, deux pincées de sel et le sucre vanillé.
- Mélangez pour obtenir une grosse boule de pâte.
- Ajoutez le lait au fur et à mesure que la pâte se liquéfie.
- Une fois que la pâte est bien lisse et homogène, laissez la reposer deux heures (au minimum).
- Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile végétale et versez-y une louche de votre mélange.
- Servez avec du sucre, de la cassonade, de la confiture ou encore avec du « choco » !
Remarques
- Pour la préparation préférée, le fouet ou batteur électrique, celui-ci à tendance à suractiver le gluten et rend les crêpes plus dures.
- Pour des crêpes plus épaisses, réduisez la quantité de lait.
- Pour des crêpes plus légères, remplacez un peu de lait pas de l’eau gazeuse ou de la … bière.
- Si vous voulez faire des crêpes salées, ne mettez pas le sucre vanillé …