Les oeufs mollets frits

En cherchant un petit peu sur le net ou dans vos livres de cuisine favoris, vous devriez trouver quelques recettes pour réaliser les œufs mollets frits. Celle que je vous propose a été donnée par Cyril Lignac dans l’émission Top Chef.


Les oeufs mollets frits
Auteur: 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Française
Temps de preparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Personne(s): 4
 
Ingredients
  • 6 oeufs
  • Chapelure
  • Poivre
  • Sel
  • Thym
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Mettez à chauffer de l'eau dans une casserole
  2. Lorsque l'eau bout, plongez-y les 4 oeufs pendant 5 minutes
  3. Préparez un récipient avec deux jaunes battus
  4. Préparez un récipient avec un mélange de chapelure, de poivre, de sel et de thym
  5. Sortez les oeufs et plongez-les dans un bol rempli de glace pour stopper la cuisson
  6. Ecaillez les oeufs
  7. Roulez-les successivement dans l'oeuf battu et la chapelure
  8. Faites chauffer dans une poêle l'huile
  9. Mettez les oeufs et faites-les dorez
  10. Servez
Notes
Lorsque vous allez couper l'oeuf, le jaune doit couler ...

 

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