Recettes

Comment préparer un velouté de champignons ?

Le vrai titre de cette recette devrait être « Comment préparer un velouté de champignons facilement, rapidement et avec des restes« , mais avouez que cela fait un peu long. Le titre devenait quasi plus long que le déroulé de la recette. Pour préparer ce velouté (qui […]

Le cake du petit prince

Pourquoi le cake du petit prince ? Tout simplement parce que j’ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine dédié à la gastronomie monégasque (« Palais de Monaco : À la table des princes » chez Hachette Cuisine au prix conseillé de 24,90 € dans les […]

Salade de fenouils grillés

Lors de nos barbecues carnivores, changeons un peu nos habitudes et remplaçons les pommes de terre pétées et la salade de tomates par une salade de fenouils grillés, de poivrons et de mozzarella. Pour les petits mangeurs, cette salade peut se suffire à elle-même … […]

Comment préparer le boeuf Wellington ?

Dans le cadre de la diffusion de Top Chef sur RTL-TVi, j’ai côtoyé Julien Wauthier, l’un des deux candidats belges de la huitième saison, pour le tournage de quelques « tuto« . Si je n’ai pas gardé de contact avec lui, j’ai gardé par contre quelques recettes […]

Découvrez ma recette de pâtes aux homards

La bonne saison pour consommer du homard européen, c’est entre avril et fin août, ce qui correspond presque avec la saison des tomates. En associant les deux ingrédients, on obtient un plat … d’exception ! Les pâtes aux homards sont,  certes un plat onéreux, mais […]

Confiture de pêches parfumée au romarin

Si vous passez vos vacances d’été en Drôme ou en Ardèche, arrêtez-vous sur le chemin du retour pour acheter une caisse de pêches ! Déposez-la sur la banquette arrière de votre voiture, si vous manquez de place, laissez les enfants au bord de la route […]

Les cuisses de grenouilles en persillade

Allez savoir pourquoi les cuisses de grenouilles sont associées, en tout cas par les anglais, à la gastronomie française alors que l’on en mange sur presque tous les continents, elles sont autant appréciés au Québec qu’en Louisiane où en Asie. Comme la plupart des amateurs […]

Spaghetti ou Linguine alle vongole

Ce plat de pâtes, d'origine vénitienne dans sa version "in bianco" ou d'origine napolitaine dans sa version "in rosso", est devenu un plat emblématique de toute l'Italie, du nord au sud ! Ce plat, comme le très fameux Carbonara, subit des traitements proches du massacre. […]

La pâte à choux

Après la pâte à pizza, la pâte brisée et la pâte sablée … il est temps de passer au « Graal » des pâtes *, la pâte à choux ! Une fois celle-ci maitrisée, vous pourrez vous lancer dans la préparation de choux à la crème, d’éclairs, […]