Une entrée de fête testée pour le repas de la Sylvestre de 2026.
Les ingrédients
- 700 g de chicons
- 2 pommes de terre moyennes
- (environ 300 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 1 l de bouillon de poulet
- 150 ml de crème + extra
- 200 g de truite fumée
- aneth frais
- sel, poivre noir
Le tour de main
- Retirez le cœur dur des chicons
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les chicons et les pommes de terre et laissez cuire 5 min à feu doux.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter durant 20 à 25 min.
- Retirez du feu et mixez finement la soupe.
- Versez la crème, salez, poivrez et mélangez.
- Servez la soupe dans des bols.
- Répartissez des morceaux de truite par-dessus.
- Décorez d’un filet de crème et d’aneth.
Source : le magazine Delhaize.