Le printemps est propice au repas à l’extérieur entre amis, pour remplacer le poulet du dimanche cuit au four pourquoi ne pas tenter une cuisson originale au barbecue ? Cette recette de poulet à la bière, connue aussi sous le nom de poulet à la canette, s’y prête parfaitement, en plus elle risque, la première fois, d’amuser vos enfants et d’épater vos amis … car on va « fourrer » une canette de bière * dans le fion du poulet.
La cuisson au BBQ va apporter le craquant à la peau du poulet, le mélange d’épices le goût et la bière par évaporation permettre une cuisson lente, tendre et savoureuse !
* J’ai depuis longtemps laissé la canette pour un support plus pratique, en effet la canette n’est pas toujours très stable. De plus, le support vous permet également de cuire des pommes de terre dans le jus de cuisson du poulet.
Les ingrédients
- 1 poulet
- 1 canette de bière
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café d’ail déshydraté
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
La préparation du poulet à la bière
- Préparez le poulet, en ôtant le surplus de gras, le cou et les abats
- Préparez la marinade en mélangeant l’huile, la moutarde et toutes les épices
- Badigeonnez l’extérieur et l’intérieur du poulet avec le mélange d’épices
- Laissez le poulet reposer pendant au moins une heure
- Allumez votre barbecue et faites-le doucement monter en température
- Enfoncez une canette de bière dans le fion du poulet
- Déposez le tout sur le barbecue et laissez cuire pendant 60 minutes
- Sortez le poulet du barbecue
- Retirez la canette
- Coupez-le en deux
- Si le poulet n’est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 15 minutes (côté carcasse)
- A déguster avec les doigts et une bonne bière !
Remarques
- Vous pouvez remplacé le paprika classique par du paprika fumé.
- Je préparais cette recette avec une « bête » canette de Jupiler de 33 centilitres …
- Il est conseillé de préparer cette recette dans un barbecue avec couvercle (type Weber).
- Si votre barbecue le permet, vous pouvez récupérer le jus de cuisson et le servir avec le poulet.
- Vous pouvez également récupérer la bière de la canette et préparer une sauce en la montant avec un peu de beurre.