Voici une recette de moules que j’ai honteusement pompée à un grand chef : Martin Volkaerts, pour la faire mienne en changeant juste le nom et un peu le mode de cuisson ! Tout comme Martin, préférez les moules de bouchots pour réaliser cette recette.
Si ma version se fait à la plancha, vous pouvez tout aussi bien la réaliser sur un BBQ en mettant les mollusques dans une papillote.
A déguster sans modération à l’apéritif …
Les ingrédients
- 700 grammes de moules
- 2 décilitres de vin blanc
- 2 décilitres de Pastis
- 4 branche de céleri
- Poivre
- Sel
La préparation
- Nettoyez les moules.
- Découpez le céleri en petits tronçons.
- Mélangez dans un grand plat les moules, le céleri, le vin et le pastis.
- Faites chauffer votre plancha.
- Une fois la plancha bien chaude, jetez le mélange dessus.
- Couvrez avec un papier aluminium.
- Laissez cuire 10 minutes.
- Mélangez, salez et poivrez.
- Prolongez la cuisson si nécessaire.
- Lorsque toutes les moules sont ouvertes, déposez la plancha au milieu de la table et dégustez.