Mon carnet gourmand !
Lorsqu’il s’agit de plats asiatiques, il existe une multitude de choix alléchants qui ne manquent pas de séduire nos papilles. Parmi les favoris de nombreux amateurs de cuisine asiatique se trouvent le nem, le moempia ou le rouleau de printemps. Bien que ces trois préparations […]
Il y a de cela quelques semaines, mois ou années en fonction du moment ou vous lirez ces quelques lignes, j’ai fêté mes 50 ans ! Pour l’occasion, j’ai organisé une petite fête. N’étant pas un passionné de vin, j’ai suggéré à mes potes de […]
L’ingrédient principal, voire unique, de la compote de pommes est la … pomme ! Mais faut-il encore choisir la bonne pomme (sans jeu de mot), en Belgique (heu … en fait, pour moi *), il n’y a qu’une seule variété de pomme faisant l’affaire : […]
Loin de moi, l’idée d’être un Escoffier, un Bocuse ou encore un professeur l’Ecole Ferrandi, avec ce lexique culinaire, je veux juste traduire dans un langage compréhensible par tous, des termes ou expressions employés par les chefs et dans quelques-unes de mes recettes. Blanchir Blanchir […]
Il y a quelques jours (et même semaines), en écoutant un podcast de l’excellente émission « On va déguster » (diffusée sur France Inter) consacrée à la cuisine bienfaisante, je me suis demandé quelle pourrait être la bonne définition d’une « cuisine bienfaisante » car dans cette émission il […]
Il n’y a rien à faire, mes fils d’actualité sur les réseaux sociaux ne regorgent que d’offres « alimentaires » ! Après avoir répondu à l’appel de l’Anova Precision Cooker, j’ai cliqué sur la promotion « HelloFresh« , il faut dire que la réduction de 25 € sur la […]
Depuis plus d’un an, l’Anova Precision Cooker titillait mon regard et aiguisait mes envies au travers de publicités dans mon fil Facebook ou lors de différentes recherches sur Google. Moi aussi, je voulais pouvoir cuire mes viandes avec la précision d’un grand chef, étonner mes […]
Après le tournage d’un tutoriel sur la préparation des macarons au caramel beurre salé mettant en scène Julien Wauthier pour mon employeur et mon essai plutôt chaotique de reproduire la recette à la maison, il était temps de prendre les choses en main et sérieusement. […]
Avec « Le Meilleur Pâtissier« , c’est le retour pour la cinquième saison des rouleaux à pâtisserie et des moules à gâteaux sur M6 et RTL TVi ! Les douze pâtissiers amateurs venus du monde entier se lancent dans une compétition orchestrée par Faustine Bollaert où ils […]
Londres, c’est 1500 km² pour une population de 8 millions d’habitants, pour vous donner une idée la Belgique est à peine 15 fois plus grande et la ville de Londres est aussi 15 fois plus grande que Paris ! On peut rapidement en déduire que […]