En Flandres, la vedette culinaire a pour nom Piet Huysentruyt ! Il officie depuis de nombreuses années dans diverses émissions télévisuelles. Il fut même à une époque propriétaire d’un restaurant réputé dans la région de Courtrai. Fort de son expérience et de son statut de BV, il a repris dans la ville de Les Vans un restaurant répondant au doux nom du Lutin Gourmand. Durant deux ou trois saisons, son talent a ravi plus d’un palais.
Et comme tout passe, tout lasse, tout casse …
Depuis deux étés, les lieux sont gérés par Aurélie et Thijs. Ce dernier était le second de Piet dans les cuisines du Lutin Gourmand. Il a beaucoup appris au côté de son mentor, il a surtout bien retenu les leçons car sa cuisine est à la fois jeune, créative et savoureuse !
J’y ai mangé un des plus beaux plats de ces derniers mois un poulet rôti aux truffes.
Le menu du jour était composé des plats suivants :
- Saumon mariné, salade, lentilles, noisette
- Poulet rôti aux truffes, polenta, mange-tout, champignons
- Assortiment de fromages, marmelade, noix, raisons
- Mousse de cèpes, fruits rouges, vanille, menthe
Une chose est sure, lors de ma prochaine visite aux Vans, je ne pourrais pas résister très longtemps à l’appel du lutin …
Le Lutin Gourmand
Route de Paiolive, 7
07140 Les Vans – France
+33 675 394 844
(NDLR : Piet Huysentruit est de retour en cuisine, le restaurant s’appelle Likoke et est étoilé par le Michelin)