A l’origine, les rillettes se préparaient avec de la viande de porc cuite pendant de longues heures. Pour préparer nos rillettes de sardines, pas de cuisson (on utilise des sardines en boîte) et pas d’attente (ou presque).

Une recette de rillettes faciles et rapides, à servir à l’apéro sur un toast grillé !

Les ingrédients

  • 80 grammes de sardines égouttées
  • 80 grammes de beurre
  • 5 brins de ciboulette
  • 1 citron
  • Poivre
  • Sel

La préparation des rillettes de sardines

  • Dans un blender, mélangez le beurre et les sardines égouttées.
  • Ajoutez le jus d’un citron.
  • Lorsque le mélange devient « crémeux« , gouttez pour ensuite salez et poivrez à votre convenance.
  • Pour terminer, Ajoutez les brins de ciboulette hachés.
  • Placez au frigo pendant 1 ou 2 heures afin que le mélange se « fige » (facultatif).

Quelques remarques

  • Pour des rillettes plus « fraiche« , ajoutez le jus d’un second citron.
  • Pour des rillettes plus piquante, ajoutez un peu de piment d’Espelette.
  • Laissez reposer vos rillettes au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, elles n’en seront que meilleures.

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