Mon « joli-papa » m’a offert une truffe d’été de 37 grammes … Qu’en faire ?

Le plus logique, quand on est dans un gîte de vacances avec peu de matériel, est de rester dans la simplicité en faisant des pâtes aux truffes, je vous livre cette recette digne d’un repas de fête !


4.0 from 2 reviews
Pâtes aux truffes
Auteur: 
Type de recette: Plats
Temps de preparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Personne(s): 4
 
Ingredients
  • 1 belle truffe d'hiver ou d'été
  • 500 grammes de pâtes
  • 25 centilitres de crème liquide
  • 50 grammes de beurre
  • 1 échalote
  • parmesan
  • sel et poivre
Instructions
  1. Faites revenir l'échalote finement hachée pendant 5 minutes dans le beurre.
  2. Ajoutez la crème et laissez cuire.
  3. Râpez la moitié de la truffe et ajoutez dans la crème, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
  4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée (selon le temps de cuisson prévu sur l'emballage).
  5. Egouttez les pates et les mélanger à la crème.
  6. Dressez dans de grande assiette.
  7. A table, rapez le reste de la truffe sous le nez de vos convives !
Notes
J'ai réalisé cette recette avec une truffe d'été de 37 grammes, et c'était suffisant ! Préférez des grosses pâtes pour que la sauce truffée accroche bien ...

 

Vos commentaires

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4 Thoughts to “Pâtes aux truffes”

  1. Un délice, j’adore. Mais attention de ne pas y mettre trop de truffe. « Trop de truffe tue la truffe ». J’ai fait, il y a quelques temps une omelette aux truffes. Certains convives estimaient qu’il y en avait trop. Question de goût…

  2. Je vais la suivre : bonne idée les échalotes. J’ai reçu deux grosses truffes de mon frère et mes parents ce week-end, congelées mais décongelées du fait du voyage en voiture non-climatisée entre le Var et Bruxelles. Je dois donc me les farçir vite ! C’est dur la vie ;-) Merci en tout cas !

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