Préparer des madeleines comme Cyril Lignac !

Qu’est-ce qu’il y a de meilleur qu’une madeleine trempée dans un bon café ? Deux madeleines trempées dans un bon café … et qu’est-ce qui est encore meilleur ? Et bien, des madeleines préparées façon Cyril Lignac. Pour que vos madeleines soient parfaites, vous devrez […]

Mon petit lexique culinaire

Loin de moi, l’idée d’être un Escoffier, un Bocuse ou encore un professeur l’Ecole Ferrandi, avec ce lexique culinaire, je veux juste traduire dans un langage compréhensible par tous, des termes ou expressions employés par les chefs et dans quelques-unes de mes recettes. Cuire à […]

On se fait un poulet aux noix de cajou ?

Direction la Thaïlande et ses saveurs avec ce poulet aux noix de cajou. Une recette facile à exécuter pour appréhender la subtilité des associations de cette cuisine raffinée. Comptez une petite demi-heure pour préparer ce plat. Quels ingrédient pour ce poulet aux noix de cajou […]

Comment préparer un velouté de champignons ?

Le vrai titre de cette recette devrait être « Comment préparer un velouté de champignons facilement, rapidement et avec des restes« , mais avouez que cela fait un peu long. Le titre devenait quasi plus long que le déroulé de la recette. Pour préparer ce velouté (qui […]

Cuisine bienfaisante, kézako ?

Il y a quelques jours (et même semaines), en écoutant un podcast de l’excellente émission « On va déguster » (diffusée sur France Inter) consacrée à la cuisine bienfaisante, je me suis demandé quelle pourrait être la bonne définition d’une « cuisine bienfaisante » car dans cette émission il […]