Mon potage au cresson

C’est déjà la fin d’une très longue saison pour le cresson … Pour continuer à en profiter, on va se préparer une grande casserole de potage que l’on va congeler et consommer durant tout l’hiver !


Mon potage au cresson
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Temps de cuisson: 
Temps total: 
Personne(s): 10
 
Ingredients
  • 3 bottes de cresson
  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • Beurre
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Dans une grande cocotte faites revenir avec le beurre l'ail et les échalotes émincées.
  2. Ajoutez les poireaux et faites les "suer".
  3. Ajoutez le cresson et faites tomber en couvrant.
  4. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux.
  5. Mouillez à hauteur avec le bouillon.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  7. Passez le potage.
  8. Rectifiez l'assaisonnement.
Notes
Pour adoucir un peu le potage, vous pouvez servir avec un peu de crème fraiche.

 

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