Voici une recette de moules que j’ai honteusement pompée à un grand chef : Martin Volkaerts, pour la faire mienne en changeant juste le nom et un peu le mode de cuisson ! Tout comme Martin, préférez les moules de bouchots pour réaliser cette recette.

Si ma version se fait à la plancha, vous pouvez tout aussi bien la réaliser sur un BBQ en mettant les mollusques dans une papillote.

A déguster sans modération à l’apéritif …

Les ingrédients

  • 700 grammes de moules
  • 2 décilitres de vin blanc
  • 2 décilitres de Pastis
  • 4 branche de céleri
  • Poivre
  • Sel

La préparation

  • Nettoyez les moules.
  • Découpez le céleri en petits tronçons.
  • Mélangez dans un grand plat les moules, le céleri, le vin et le pastis.
  • Faites chauffer votre plancha.
  • Une fois la plancha bien chaude, jetez le mélange dessus.
  • Couvrez avec un papier aluminium.
  • Laissez cuire 10 minutes.
  • Mélangez, salez et poivrez.
  • Prolongez la cuisson si nécessaire.
  • Lorsque toutes les moules sont ouvertes, déposez la plancha au milieu de la table et dégustez.

Source : Les moules au pastis et au vin blanc.

 

 

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