La polenta est une farine de maïs fréquemment utilisée dans la cuisine italienne. Vous pouvez préparer la polenta nature ou avec du fromage (dans ce cas, préférez la Fontina).
Vous pouvez déjà la servir après la première cuisson (fin de l’étape 3) où la griller à la poêle avec un peu d’huile en accompagnement d’une belle viande !
Les ingrédients
- 250 grammes de polenta
- 1 litre de lait
- Huile d’olive
- Thym
- Poivre
- Sel
La préparation de la polenta
- Portez le lait à ébullition.
- Ajoutez 1 cuillère à café de sel et une branche de thym frais.
- Versez la polenta et la cuire pendant 5 à 10 minutes tout en remuant.
- Versez la polenta cuite dans un plat huilé, sur du papier sulfurisé ou du film plastique pour obtenir une couche de 1 à 2 centimètres d’épaisseur.
- Laissez reposer, refroidir et sécher.
- Découpez des carrés, des rectangles ou une autre forme
- Sautez-les dans un peu d’huile.
- Salez, poivrez et servez !
Remarque
- Il est préférable de remuer votre polenta avec une cuillère en bois …