Mon carnet gourmand !
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A Liège, il y a autant de recettes des fameux boulets à la liégeoise que de familles. La base est souvent la même du haché (pour les visiteurs nons-belge, un mélange de viande de porc, de bœuf et de veau), du sirop de Liège et […]
Voici une recette pour varier les grignotages de vos apéritifs et qui plaira à tout le monde pour autant que vous ne forciez pas sur le poivre ! Vous pouvez remplacer le poivre par du piment d’Espelette ou du paprika et le parmesan par du […]
J’ai l’habitude de préparer mon foie de veau de manière assez classique avec des échalotes. Voulant varier un peu les plaisirs, j’ai cherché sur internet pour l’améliorer, le plus souvent on conseillait d’ajouter quelques pommes et un peu d’Armagnac. J’ai adapté ma recette avec au […]
Voici une recette que je n’ai pas l’occasion de réaliser très souvent car ma compagne … déteste le risotto et le fenouil ! Lorsque l’occasion se présente, je m’en prépare pour un petit plaisir solitaire … Cette recette est des plus classiques et des plus […]
En Flandres, la vedette culinaire a pour nom Piet Huysentruyt ! Il officie depuis de nombreuses années dans diverses émissions télévisuelles. Il fut même à une époque propriétaire d’un restaurant réputé dans la région de Courtrai. Fort de son expérience et de son statut de […]
Durant mes vacances annuelle en Ardèche, mon « joli-papa » (entendez par là, mon beau-père) m’a offert une truffe d’été de 37 grammes … Qu’en faire ? Le plus logique, quand on est dans un gîte de vacances avec peu de matériel, est de rester dans la […]
Le succès d’un restaurant gastronomique n’est jamais l’apanage d’une seule personne mais bien souvent celui d’un duo, voire d’une équipe ! A Li Cwerneu, Arabelle Meirlaen développe une cuisine intuitive, créative et féminine à base principalement de légumes, d’herbes et de fleurs. En salle, Pierre […]
Ma jolie-maman, entendez par là ma belle-mère (à ne pas confondre avec mon joli-papa), a souvent de bonnes idées culinaires. Lorsque je peux les reprendre à mon compte. Je n’hésite pas … d’ailleurs, il parait qu’elle fait pareil ! Ce carpaccio de légumes devrait vous […]
Voici une marinade simple et rapide à réaliser pour accommoder vos ailes, blancs ou pignons de poulet, cette préparation donne un petit goût de bière et d’ail à votre volaille. La marinade peut aussi convenir pour des brochettes de porc, pour les brochettes de bœuf […]
En avril de cette année, la coopérative Vin de Liège a planté dans les villages de Eben-Emael et Heure-le-Romain pas moins de 27.500 pieds de vigne. Cette coopérative est ouverte à toutes et tous pour cela il suffit d’acquérir une ou plusieurs part. A l’heure […]