Mon carnet gourmand !
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Ze WoC
Une sauce très simple à réaliser mais qui demande un peu de temps pour accompagner tous vos gibiers (ou presque) ou un filet mignon de porc. Les ingrédients 1 orange 1 gousse d’ail 25 centilitres de purée de tomate (type passata) 25 centilitres de fond […]
Chez les distributeurs de breloques, il y a des restaurants sur-estimés et des sous-estimés ! Dans l’établissement tenu de mains de maître par son chef Olivier Bourguignon, on se soucie peu de se trouver dans l’une ou l’autre catégorie car le talent de son équipe […]
Il y a quelques jours, Alexandre Dionisio a reçu le titre très convoité, décerné par le Gault Millau, de Grand de Demain (en clair, un des jeunes chefs de l’année). Il s’affranchit enfin de l’étiquette de star d ‘une émission culinaire pour passer à celui […]
Le poulet du dimanche n’est pas un rituel imposé dans toutes les familles, mais chacune a sa recette. Cela va du poulet rôti acheté sur le marché, à la recette avec ses champignons de saison qui mijotent durant des heures pendant que père et beau-père […]
Pas besoin d’aller en Inde, si vous désirez mettre une petite note exotique et épicée sur votre table. Ce chutney de poivrons, tout simple dixit le chef qui m’a filé la recette, accompagnera vos viandes, des chips ou encore un fromage de chèvre Les ingrédients […]
Le soleil est dans la cuisine, le soleil est dans l’assiette, le soleil est dans notre bouche ! Une recette à faire toute l’année … surtout si vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cœur. Si vous comptez vous lancer dans la préparation […]
Une recette qui fait toujours son effet auprès des plus jeunes d’entre nous ! Surtout si proposez la recette après avoir regardé le film avec ces plus jeunes. Sur les marchés ou chez les spécialistes vous devriez pouvoir trouver assez facilement des spaghettis très longs, […]
Il y a bien longtemps, ma chère et tendre m’a offert, pour un de mes nombreux anniversaires, un fumoir à chaud. J’ai feuilleté plusieurs livres et fouillé un peu sur le net pour au final … ne pas trouver grand chose. D’ailleurs si vous avez […]
En entrant chez Constantin Erinkoglou oubliez ce que vous connaissez de la gastronomie grecque, le tarama rose fluo, les brochettes géantes, les assiettes pita, le Retsina, les danseurs et les assiettes que l’on casse. Au Notos, nous sommes dans la légèreté, le raffinement, la recherche […]
Trente minutes de préparation pour un plat qui enchante les petits et les grands que cela soit en dessert avec une boule de glace où comme quatre heures avec un peu de sucre ou de la cassonade, c’est tout ce que demande le pain perdu, […]