Le succès d’un restaurant gastronomique n’est jamais l’apanage d’une seule personne mais bien souvent celui d’un duo, voire d’une équipe !
A Li Cwerneu, Arabelle Meirlaen développe une cuisine intuitive, créative et féminine à base principalement de légumes, d’herbes et de fleurs. En salle, Pierre Thirifays met les clients à l’aise tout en les abreuvant de bon vin et de bonnes histoires sur ceux-ci laissant à Xavier et ses gants blancs le soin de servir les assiettes.
Le menu du jour était composé des plats suivant :
- Pot d’herbes du moment comme un Jardin
- Lingot d’or de foie Gras, pépites
- Fraîcheur de légumes croquants, amandes, vinaigrette au tamari
- Huître Gillardeau, pomme, concombre, chou rave et jus d’orties au basilic
- Boulgour acidulé à l’orange, homard breton parfumé aux aromates, petits pois
- Iode de turbot, fenouil, laitue de mer, gomasio, Main de Bouddha
- Entrecôte de race Black Angus, passe-pierre en baie de Somme, herbes
- Mélo cake
- Envie de sucré
- Mignardises
Vous connaissez, vous savez que vous devez y retourner. Vous ne connaissez pas, vous savez que vous devez y aller !
Li Cwerneu
Grand’Place, 2
4500 Huy
http://www.licwerneu.be
(NDLR : Le restaurant se trouve maintenant à Marchin … à quelques kilomètres du centre de Huy).