Voici une marinade simple et rapide à réaliser pour accommoder vos ailes, blancs ou pignons de poulet, cette préparation donne un petit goût de bière et d’ail à votre volaille. La marinade peut aussi convenir pour des brochettes de porc, pour les brochettes de bœuf ne laissez pas mariner la viande trop longtemps dans celle-ci afin de ne pas trop la précuire, le bœuf est meilleur quand il reste juteux et tendre.
Les ingrédients
- 6 ailes de poulet
- 33 cl de bière (type pils)
- 5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
La préparation des ailes de poulet marinées à la bière
- Mélangez la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, l’ail pressé et la cassonade.
- Ajoutez la bière pour obtenir un mélange onctueux.
- Poivrez et salez.
- Déposez les ailes de poulet dans la marinade.
- Laissez reposer 24 heures en retournant régulièrement les ailes.
- Cuisez les ailes sur le barbecue durant 10 à 15 minutes.
- Dégustez vos ailes de poulet avec les doigts et accompagnez d’un vin rosé ou … d’une bière !
Remarques
- Pour corser la marinade, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette.
- Vous pouvez replacer la pils par la bière de votre choix, mais cela ne va pas modifier le goût de cette marinade.