Pas besoin d’aller en Inde, si vous désirez mettre une petite note exotique et épicée sur votre table.
Ce chutney de poivrons, tout simple dixit le chef qui m’a filé la recette, accompagnera vos viandes, des chips ou encore un fromage de chèvre
Les ingrédients de notre chutney de poivrons
- 4 poivrons
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curry
- 50 grammes de sucre fin
- Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Comment préparer votre chutney de poivrons
- Découpez en gros dés l’échalote et les poivrons.
- Faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’échalote.
- Ajoutez les poivrons et la gousse d’ail.
- Ajoutez le curry et le piment.
- Ajoutez le sucre et un peu d’eau.
- Laissez compoter pendant 2 heures.
Une recette de Jean-Michel Dienst du restaurant Les Pieds Dans Le Plat.