Mon carnet gourmand !
Poire et fourme d’Ambert, voilà une association parfaite qui devrait rencontrer un certain succès auprès de vos convives. Pour réaliser cette recette, je vous conseille fortement d’utiliser des poires mures, il y en a … il suffit de les demander à votre maraicher. Vous trouverez […]
Voici la recette du sorbet à la violette comme Au Coq Aux Champs * … 1 litre d’eau. 1/2 kilogramme de violette (Gicopa de préférence). Faites chauffer l’eau. Faites dissoudre les bonbons concassés dans l’eau. Ajoutez un peu de colorant alimentaire pour obtenir un beau […]
Les crêpes, un plat, un dessert que les enfants adorent quelque soit la saison. On n’attend plus la chandeleur, on sort la poêle, les oeufs, la farine, le lait et on s’y met ! Les ingrédients 6 oeufs 500 grammes de farine 1 litre de […]
Le gâteau à la châtaigne est une recette issue directement du carnet de ma belle-mère … Attention à l’addiction ! Comptez 10 minutes pour la préparation, 1 heure de cuisson et 1 heure de repos. Les ingrédients 400 grammes de crème de châtaigne 100 grammes […]
La cuisine grecque ne se résume pas qu’aux brochettes, aux mezze ou encore à la moussaka. Cette gastronomie recèle des surprises pour autant que l’on ait envie de se laisser tenter … Une bonne adresse, si l’aventure vous dit, le Notos à Ixelles. Les pâtes […]
A l’origine, les rillettes se préparaient avec de la viande de porc cuite pendant de longues heures. Pour préparer nos rillettes de sardines, pas de cuisson (on utilise des sardines en boîte) et pas d’attente (ou presque). Une recette de rillettes faciles et rapides, à […]
Pour réaliser un bon gratin, il faut du fromage. Pour réaliser un bon gratin dauphinois, il ne faut pas de fromage. Pour le reste, vous faites comme vous voulez : crème, lait, les deux, pommes de terre ferme ou pas, poivre ou pas, noix de […]
De juin à septembre, les courgettes « fleurissent » sur les étals de nos maraichers, on peut en faire de la soupe (avec les grosses et les énormes courgettes), on peut les farcir, les préparer en carpaccio ou cuisiner des spaghettis aux courgettes (choisissez-les petites). Une recette […]
Il doit y avoir autant de recettes de pâte à pizza qu’il n’y a d’italiens ! Leur point commun étant : l’ingrédient de base, à savoir la farine et l’amour que le pizzaïolo mettra dans la réalisation de sa pâte. La recette que je vous […]
Ah ! Les Amaretti, c’est petits biscuits italien à base d’amande que l’on peut déguster en version « tendre » ou « dur« . Encore une recette, facile à réaliser et qui séduit toujours. Je l’ai apprise lors d’un cours avec le meilleur professeur de cuisine du monde, j’ai […]