Laquer des blancs de poulet
Je vous donne juste la marinade, le laquage en lui-même est un question de temps et de patience ! Vous pourriez très bien utiliser cette marinade pour laqué du porc ou encore du bœuf.
Le poulet au riz et au four
Cette recette n’est pas une version moderne de la poule au riz, les points communs se limitant à l’utilisation d’une volaille et de riz ! La recette d’origine se faisait avec des ailes de poulet mais elle fonctionne très bien avec un poulet entier découpé […]
Feuilleté de poires et fourme d’Ambert
Poire et fourme d’Ambert, voilà une association parfaite qui devrait rencontrer un certain succès auprès de vos convives. Pour réaliser cette recette, je vous conseille fortement d’utiliser des poires mures, il y en a … il suffit de les demander à votre maraicher. Vous trouverez […]
Le sorbet à la violette
Voici la recette du sorbet à la violette comme Au Coq Aux Champs * … 1 litre d’eau. 1/2 kilogramme de violette (Gicopa de préférence). Faites chauffer l’eau. Faites dissoudre les bonbons concassés dans l’eau. Ajoutez un peu de colorant alimentaire pour obtenir un beau […]
Ma recette pour de délicieuses crêpes
Les crêpes, un plat, un dessert que les enfants adorent quelque soit la saison. On n’attend plus la chandeleur, on sort la poêle, les oeufs, la farine, le lait et on s’y met ! Les ingrédients 6 oeufs 500 grammes de farine 1 litre de […]
Le gâteau à la châtaigne de Monique
Le gâteau à la châtaigne est une recette issue directement du carnet de ma belle-mère … Attention à l’addiction ! Comptez 10 minutes pour la préparation, 1 heure de cuisson et 1 heure de repos. Les ingrédients 400 grammes de crème de châtaigne 100 grammes […]
Pâtes chylopites aux haricots mavromatika
La cuisine grecque ne se résume pas qu’aux brochettes, aux mezze ou encore à la moussaka. Cette gastronomie recèle des surprises pour autant que l’on ait envie de se laisser tenter … Une bonne adresse, si l’aventure vous dit, le Notos à Ixelles. Les pâtes […]
Préparer des rillettes de sardines
A l’origine, les rillettes se préparaient avec de la viande de porc cuite pendant de longues heures. Pour préparer nos rillettes de sardines, pas de cuisson (on utilise des sardines en boîte) et pas d’attente (ou presque). Une recette de rillettes faciles et rapides, à […]
Mon gratin dauphinois
Pour réaliser un bon gratin, il faut du fromage. Pour réaliser un bon gratin dauphinois, il ne faut pas de fromage. Pour le reste, vous faites comme vous voulez : crème, lait, les deux, pommes de terre ferme ou pas, poivre ou pas, noix de […]
Préparer des spaghettis aux courgettes
De juin à septembre, les courgettes « fleurissent » sur les étals de nos maraichers, on peut en faire de la soupe (avec les grosses et les énormes courgettes), on peut les farcir, les préparer en carpaccio ou cuisiner des spaghettis aux courgettes (choisissez-les petites). Une recette […]