Mon carnet gourmand !
Il y a bien longtemps dans une pays merveilleux, la belle Emily rêvait plus que tout au monde de devenir une grande cuisinière. Pour rendre sa fille heureuse, son père, une riche marchand, lui offre une belle auberge située non loin de la boutique familiale. […]
Ma recette de gâteau au chocolat provient directement du livre d’un des meilleurs chocolatiers belges : Benoît Nihant ! Et plus exactement de la page 70, où il explique comment réaliser un moelleux. De la recette originale, je modifie juste le temps de cuisson et […]
« Bistronomie« , le nouveau néologisme à la mode issu de la contraction des mots bistrot (qui signifie tout de même « vite » en russe) et gastronomie. Cette mode en provenance directe de France, envahit peu à peu notre noble patrie. La bistronomie, c’est quoi ? Cette mode […]
Préparer des brochettes de poulet saté est en soi extrêmement facile … il suffit de mariner le poulet avec un mélange de poudre saté que l’on trouve dans tous les magasins asiatiques (évitez celui des grandes surfaces). Ce que je voudrais vous transmettre, c’est le […]
Après un bon couscous, il reste toujours un peu de viande, un peu de bouillon et un peu de semoule ! Pour éviter le gaspillage, vous pouvez transformer vos restes de semoule en galette ! Il n’y a pas de quantité exacte puisque le but […]
Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des plats que je veux préparer depuis longtemps mais je ne sais pas par quel bout commencer la recette (le bon, me direz-vous !) ! Le cassoulet, pour moi, fait partie de cette cette catégorie. […]
L’automne et ses légumes, les choux, les blettes, les racines, les courges qu’en faire ? Des potées, des plats mijotés, des soupes, etc … Pour préparer une bonne soupe de potimarron, il ne vous faut pas grand chose … juste un potimarron, un oignon, une […]
Il reste un peu de « poulet du dimanche » et vous ne voulez pas en faire une salade … de poulet ! Avez-vous déjà essayer de le transformer en soupe type « asiatique » ? Non ? Pourtant, il n’y a rien de plus simple et c’est super […]
Voici une recette de moules que j’ai honteusement pompée à un grand chef : Martin Volkaerts, pour la faire mienne en changeant juste le nom et un peu le mode de cuisson ! Tout comme Martin, préférez les moules de bouchots pour réaliser cette recette. […]
Pour réussir les moules à la marinière, il y a deux conditions importantes à respecter : premièrement vous devez choisir de belles grosses moules de Zélande et deuxièmement limiter le temps de cuisson au strict minimum pour qu’elles ne deviennent pas pâteuses, pour qu’elles restant […]