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Chèvre, petits pois, jambon fumé

Voilà une entrée, pas très compliquée à réaliser, qui fera son effet lorsque vos convives plongeront leur cuillère dans le récipient qui accueillera cette préparation !

Cette recette est un harmonieux mélange de texture et de saveur avec la douceur du coulis de petits pois, le craquant du jambon fumé déshydraté et la légèreté la mousse de chèvre.

Mon risotto aux petits pois

Risotto et petits pois, un mariage d’amour ? En tout cas, en me lançant dans la préparation de cette recette, je le pensais ! Arrivé au bout de celle-ci, je le pense toujours, le coulis de petits pois frais apporte vraiment un plus à cette recette de saison.

Vous pouvez servir ce risotto aux petits pois en « primi », comme en Italie, ou en accompagnement d’un beau sauté de veau que vous aurez cuit à la plancha avec un peu d’huile et de sauge pour un « secondi » très printanier.

La cuisson des petits pois

La cuisson des petits pois, c’est très simple : 14 minutes à la vapeur !

Un pois c’est tout !