L’automne et ses légumes, les choux, les blettes, les racines, les courges qu’en faire ? Des potées, des plats mijotés, des soupes, etc …

Pour préparer une bonne soupe de potimarron, il ne vous faut pas grand chose … juste un potimarron, un oignon, une pomme de terre et un peu de bouillon volaille.

Le secret de la recette est dans la peau du potimarron que l’on doit garder pour donner plus de goût à cette soupe !

Les ingrédients

  • 1 kilogramme de potimarron
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

La préparation de la soupe de potimarron

  • Faites chauffer votre bouillon (où votre cube et l’eau)
  • Découpez le potimarron en gros morceaux en prenant soin de bien laisser la peau !
  • Épluchez et découpez l’oignon en gros morceaux
  • Épluchez et découpez la pomme de terre en gros morceaux
  • Ajoutez les légumes dans le bouillon
  • Laissez mijoter pendant 50 à 60 minutes
  • Mixez et liez avec un peu d’huile d’olive
  • Rectifiez l’assaisonnement (si besoin)
  • Si le mélange est trop épais ajoutez un peu d’eau

Pour corser un peu cette soupe, au service, j’ajoute quelques gouttes de Tabasco dans le fond de la tasse ou du bol !

Et bon appétit bien sur !

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