Voici une marinade simple et rapide à réaliser pour accommoder vos ailes, blancs ou pignons de poulet, cette préparation donne un petit goût de bière et d’ail à votre volaille. La marinade peut aussi convenir pour des brochettes de porc, pour les brochettes de bœuf ne laissez pas mariner la viande trop longtemps dans celle-ci afin de ne pas trop la précuire, le bœuf est meilleur quand il reste juteux et tendre.

Les ingrédients

  • 6 ailes de poulet
  • 33 cl de bière (type pils)
  • 5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

La préparation des ailes de poulet marinées à la bière

  • Mélangez la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, l’ail pressé et la cassonade.
  • Ajoutez la bière pour obtenir un mélange onctueux.
  • Poivrez et salez.
  • Déposez les ailes de poulet dans la marinade.
  • Laissez reposer 24 heures en retournant régulièrement les ailes.
  • Cuisez les ailes sur le barbecue durant 10 à 15 minutes.
  • Dégustez vos ailes de poulet avec les doigts et accompagnez d’un vin rosé ou … d’une bière !

Remarques

  • Pour corser la marinade, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette.
  • Vous pouvez replacer la pils par la bière de votre choix, mais cela ne va pas modifier le goût de cette marinade.

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