Ca y est, les frimas de l’hiver sont aux portes de nos cuisines. On peut commencer à laisser les petits plats, qui vont nous réchauffer, mijoter sur le coin de la cuisinière. L’origine des petits plaisirs de la vie se trouve le plus souvent dans des recettes simples et faciles à préparer comme la soupe à l’oignon … de chez moi !

La soupe à l’oignon de « chez moi » doit absolument être gratinée avec du pain et du fromage.

Quels ingrédients dans ma soupe à l’oignon ?

  • 2 litres de bouillon de poule
  • 1,5 kilogrammes d’oignons
  • 300 grammes de pommes de terre
  • 100 grammes de beurre
  • 4 tranches de pain sec
  • 100 grammes de gruyère rapé
  • 1 feuille de laurier
  • Thym (quelques branches)
  • Poivre
  • Sel

Comment préparer ma soupe à l’oignon ?

  • Épluchez et découpez les oignons
  • Épluchez et découpez les pommes de terre
  • Réservez 250 grammes d »oignons
  • Faites revenir et colorer les oignons dans le beurre jusqu’à coloration
  • Faites revenir dans du beurre les 250 grammes d’oignons « réservés » jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
  • Ajoutez les pommes de terre, la feuille de laurier et le thym
  • Ajoutez le bouillon
  • Laissez cuire à feu doux pendant deux heures
  • Mixez
  • Salez et poivrez à votre goût
  • Ajoutez les oignons « réservés »
  • Versez deux louches dans des bols pouvant aller au four
  • Recouvrez d’une tranche de pain sec et de fromage
  • Donnez un tour de moulin à poivre
  • Mettez au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné
  • Servez sans attendre …

Notes

  • « Coloré » ne veut pas dire « brulé ».
  • Si vous n’avez pas de pain sec, une tranche passée au grille-pain fera l’affaire.

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