Mon carnet gourmand !
Les ingrédients 750 grammes de filet mignon de porc 300 grammes de champignons 100 grammes d’olives noires 6 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 orange (bio de préférence) Vin blanc (environ 1/2 litre) Thym (1 branche fraiche … si possible) Poivre Sel La préparation […]
En cherchant un peu, on a tous un plat que l’on prépare régulièrement lorsque l’on « reçoit« , une recette qu’on annote, transforme, améliore (du moins, je l’espère) au fur et à mesure du temps, que l’on soit chef ou pas, on peut appeler cela un « plat […]
Le rôti de porc « 5 heures » est une des recettes phares de ma jolie-maman (pour les non-initiés, ma belle-mère) ! Elle enveloppe le rôti dans du papier sulfurisé avec un peu d’ail, du thym ou du romarin, du laurier, un peu d’huile et ensuite elle […]
La réponse est simple : les bons « spare ribs » sont cuits deux fois ! Une première fois à l’eau et la seconde au BBQ ou au four. La marinade n’étant qu’une question de goût, vous pourriez très bien vous contenter de les mariner une heure […]
Plus qu’une recette, voici une astuce * pour bien cuire votre rôti de porc du samedi, on garde le poulet pour le dimanche. Première chose, demandez un beau rôti de porc Duroc d’Olives de 1 kilogramme à votre boucher, de préférence un carré désossé, évitez […]
Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore manger des nems ! Si on se plonge dans les entrailles de cette préparation asiatique, on y découvre un mélange de viandes, de légumes et de pâtes. Rien de bien secret. N’ayant pas trouvé de recette me […]
Le soleil est dans la cuisine, le soleil est dans l’assiette, le soleil est dans notre bouche ! Une recette à faire toute l’année … surtout si vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cœur. Si vous comptez vous lancer dans la préparation […]
Voici une marinade simple et rapide à réaliser pour accommoder vos ailes, blancs ou pignons de poulet, cette préparation donne un petit goût de bière et d’ail à votre volaille. La marinade peut aussi convenir pour des brochettes de porc, pour les brochettes de bœuf […]