Mon carnet gourmand !
Le bibimbap est un plat traditionnel coréen composé de riz, garni de légumes et de viandes. Je vous propose une version revisitée avec du poisson ! Cette préparation est également l’occasion de vous présenter le kimchi. Le kimchi est un condiment coréen à base de […]
Il ne s’agit pas de recettes asiatiques traditionnelles mais plutôt d’une inspiration libre de ma part sur base d’une recette trouvée ici et là (voir note de bas d’article). Nouilles chinoises à la viande hachée Les ingrédients 400 grammes de nouilles chinoises 400 grammes de […]
SI tout le monde ou presque sait que Marguerite Duras est l’auteure de « L’Amant » ou de « Moderato Cantabile« , ils sont déjà moins nombreux à savoir qu’elle a participé à l’écriture de « Hiroshima mon amour » un film d’Alain Resnais et ils se comptent sur les doigts […]
Le boeuf au basilic thaï est une recette que j’ai emprunté à Carlo De Pascale, chroniqueur gastronomique sur la RTBF, j’y ai apporté quelques modifications et elle fait maintenant partie de mes classiques. Cette recette facile permet d’appréhender les saveurs de la cuisine thaïlandaise et […]
Préparer du bœuf et des pousses de soja sur une plancha, c’est presque de la cuisine fusion, non ? En tout cas, c’est le mariage réussi entre une technique de cuisson européenne et des saveurs asiatique. Un plat que vous pouvez préparer en été pour […]
Mon histoire avec cette recette a commencé lors de la vision du documentaire « The Search For General Tso » diffusé sur Netflix. Si le journaliste était à la recherche du Général Tso, moi je suis parti à la recherche de cette recette ultra-populaire aux États-Unis. Son […]
Préparer des brochettes de poulet saté est en soi extrêmement facile … il suffit de mariner le poulet avec un mélange de poudre saté que l’on trouve dans tous les magasins asiatiques (évitez celui des grandes surfaces). Ce que je voudrais vous transmettre, c’est le […]
Il reste un peu de « poulet du dimanche » et vous ne voulez pas en faire une salade … de poulet ! Avez-vous déjà essayer de le transformer en soupe type « asiatique » ? Non ? Pourtant, il n’y a rien de plus simple et c’est super […]
Si l’on croit une légende récente, dispensée dans des cours culinaires bruxellois, la soupe Phô pourrait être un des premiers plats de « cuisine fusion« . La belle histoire voudrait que cela soit un harmonieux mélange entre un bouillon vietnamien millénaire et le pot-au-feu français importé lors des […]
Je vous donne juste la marinade, le laquage en lui-même est un question de temps et de patience ! Vous pourriez très bien utiliser cette marinade pour laqué du porc ou encore du bœuf.