Mon carnet gourmand !
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Il y a une réponse, ou presque, à toutes les questions, il suffit d’être patient afin de poser la bonne question à la bonne personne. Pour trouver la réponse à la question « Comment préparer un riz au lait onctueux ?« , j’ai du patienter quelques années […]
Le très beau livre « L’Amandier, Cuisine, père et fils » est bien plus qu’un nouveau recueil de recettes, même s’il en contient, c’est d’abord l’album souvenir d’une famille, les Volkaerts. Au travers des pages richement illustrées par Antoine Melis, le père, le fils et la mère […]
C’est une Poularde qui habituellement célèbre les fêtes de fin d’année. Mais c’est un Coq qui ravit les convives à chaque instant ! C’est aussi un Chef qui aime les belles histoires – d’amour ! – que font éclore en cuisine et table, de beaux […]
Pour la plupart des gens, manger sain, c’est manger « bio« , mais manger « bio » ce n’est pas pour autant être écoresponsable. Personnellement, je ne trouve pas « responsable » que des magasins affichent en lettres vertes sur leur belle enseigne en bois (exotique ?) le mot « bio » alors […]
Le gratin dauphinois est une des recettes les plus simples (d’après le chef Michel Rostang) de la gastronomie française, et c’est tellement simple que l’on a tendance à le cuisiner n’importe comment. Pour rappel, le gratin dauphinois se cuisine avec des pommes de terre, du […]
En Belgique, nous avons les crêpes pour le « 4 heures« . Aux États-Unis, ils ont les pancakes pour le petit-déjeuner. Ces deux disques de pâtes ont les mêmes ingrédients de base à savoir de la farine, des oeufs et un peu de sucre, là où nous […]
Après les abus du mois de décembre, voici venu le temps des bonnes résolutions de janvier. Nous n’en sommes pas encore au régime « détox » mais il est temps de prendre soin de soi et des autres en respectant un peu le rythme de la nature. […]
Il y a bien longtemps dans une pays merveilleux, la belle Emily rêvait plus que tout au monde de devenir une grande cuisinière. Pour rendre sa fille heureuse, son père, une riche marchand, lui offre une belle auberge située non loin de la boutique familiale. […]
Ma recette de gâteau au chocolat provient directement du livre d’un des meilleurs chocolatiers belges : Benoît Nihant ! Et plus exactement de la page 70, où il explique comment réaliser un moelleux. De la recette originale, je modifie juste le temps de cuisson et […]
« Bistronomie« , le nouveau néologisme à la mode issu de la contraction des mots bistrot (qui signifie tout de même « vite » en russe) et gastronomie. Cette mode en provenance directe de France, envahit peu à peu notre noble patrie. La bistronomie, c’est quoi ? Cette mode […]