Mon carnet gourmand !
S’il y a bien une recette qui met du soleil dans les assiettes, c’est la ratatouille ! Mais quel est le secret pour la réussir ? Voilà une question à laquelle je ne peux pas répondre ! Je pense que même de grands chefs comme […]
Pour les restaurateurs, le printemps est certainement la plus belle des saisons, les légumes primeurs montrent le bout de leurs fanes, les fruits sont tous plus rouges les uns que les autres, sans oublier les poissons et les viandes qui ne demandent qu’à être grillés, […]
Par un beau matin du mois de mai, et à l’invitation du magazine Le Vif et de l’Hôtel Amigo, quelques passionnés de cuisine se sont donnés rendez-vous au marché matinal de Bruxelles (le mabru) pour rencontrer et cuisiner avec le célèbre chef italien Fulvio Pierangelini. […]
« Le joli mois de Mai », c’est la fête du printemps comme chantait Bourvil, le mois où les vergers et les prairies sont en fleur, les étals se parent de leurs plus belles couleurs, les légumes agrémentent nos salades et les premiers barbecues sans oublier tous […]
Au moment ou j’écris ses lignes, quelques jours (même plus) sont passés depuis ma visite à Cŏcīna, pourtant le goût de l’Italie transmis par la cuisine d’Antonio est toujours bien ancré sur mes papilles et l’atmosphère de la trattoria bien vivante siffle encore dans mes […]
Le printemps est propice au repas à l’extérieur entre amis, pour remplacer le poulet du dimanche cuit au four pourquoi ne pas tenter une cuisson originale au barbecue ? Cette recette de poulet à la bière, connue aussi sous le nom de poulet à la […]
Il n’est pas nécessaire de courir à l’autre bout du monde pour être un dépaysé … notre pays regorge d’endroits magnifiques et idéaux pour un moment en amoureux. Prenez Gerpinnes, comme moi, vous ignoriez sans doute que cela se trouvait à quelques kilomètres de Charleroi. […]
Risotto et petits pois, un mariage d’amour ? En tout cas, en me lançant dans la préparation de cette recette, je le pensais ! Arrivé au bout de celle-ci, je le pense toujours, le coulis de petits pois frais apporte vraiment un plus à cette […]
Merci de penser à lui, Carl Gillain va très bien ! L’ancien candidat de Top Chef ne fait pas la une des magazines plus « people » et si vous ne suivez pas attentivement l’actualité gastronomique de notre pays, vous ne savez donc pas qu’il est le […]
Vous l’aurez peut-être remarqué le printemps est enfin de retour ! Les vergers sont en fleur, les légumes et les fruits primeurs belges arrivent dans nos étals. Notre cuisine va enfin revivre et se parer de toutes les couleurs ou presque de l’arc-en-ciel.