Mon carnet gourmand !
Toutes les astuces données ici ne sont pas inédites, loin de là, mais elles devraient toutes à un moment où un autre vous être utiles. Fruits et légumes Conservez vos bananes hors du frigo et loin des autres fruits et surtout des pommes. Ces deux […]
Comme on peut le remarquer lorsque l’on se promène dans nos vertes campagnes, la saison du maïs bat son plein durant les mois de juillet, d’août et de septembre. D’ailleurs, les étals de nos marchés en proposent à des prix défiant toute concurrence. Pourquoi ne […]
La raclette, un des plats emblématiques de l’hiver, un de ceux que l’on aime à partager avec des amis est un plat d’origine suisse. Depuis le Moyen-Age, les bergers du Valais avaient pris la bonne habitude d’approcher du feu de la cheminée un morceau de […]
Si le salsifis est à ranger au rayon des mauvais souvenirs de la cantine dans la même étagère que les petits pois carottes ou la langue de boeuf sauce madère, celle des plats dont on ne veut plus entendre parler une fois la majorité atteinte, […]
Avec les beaux jours, revient le temps des apéritifs plus ou moins prolongés sur la terrasse. Pour un apéritif réussi, il vous faut des personnes de bonne compagnie, quelques rafraichissements et de quoi grignoter … c’est ici que j’interviens pour suggérer quelques accompagnements « classiques » très […]
On rêve tous de préparer des hamburgers dignes des « diners » américains. Dans la pratique, ce n’est pas très compliqué, il faut juste un peu de temps et de d’organisation … et oui, on est loin du concept de la « fast food« . Gustativement, vous vous apercevrez, […]
Plus qu’une recette, voici une astuce * pour bien cuire votre rôti de porc du samedi, on garde le poulet pour le dimanche. Première chose, demandez un beau rôti de porc Duroc d’Olives de 1 kilogramme à votre boucher, de préférence un carré désossé, évitez […]
Même si on n’en consomme quasi exclusivement que lors des fêtes de fin d’année, la saison des huitres est longue, elle s’étend du mois de septembre au mois d’avril ! Les huitres s’achètent toujours vivantes et fermées, si elles sont ouvertes et qu’au toucher elles […]
Pour réussir une bonne frite, il n’y a pas vraiment de « secret« . Il vous faut de bonnes pommes de terre, préférez la « bintje » et de la graisse, oui de la graisse bien grasse et animale, pas de l’huile allégée et sans goût. Personnellement, je prends […]
Après un bon couscous, il reste toujours un peu de viande, un peu de bouillon et un peu de semoule ! Pour éviter le gaspillage, vous pouvez transformer vos restes de semoule en galette ! Il n’y a pas de quantité exacte puisque le but […]