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Le velouté de potiron

Les courges se prêtent particulièrement bien à la réalisation de velouté sans devoir sortir mille et un artifice pour en développer les saveurs. Ce velouté de potiron en est l’exemple parfait. La recette fonctionne avec toutes les courges.

Ce velouté de potiron peut se transformer facilement en repas de fête en ajoutant lors du service un espuma de parmesan et des chips de jambon fumé.

Soupe, potage, velouté ou crème ?

A force de mitonner des petits plats pour les quelques têtes blondes qui m’entourent , je finis par me poser des questions existentielles !

Quelle est la différence entre une soupe, un potage, un velouté et une crème ?

Tentative de réponse après quelques heures de surf sur des sites variés et divers ou la vérité était souvent ailleurs … dans une vieille marmite ?

Le velouté de chou-fleur et crevettes grises

Une recette toute simple qui ne paye pas de mine, mais qui fait son effet …

Ce velouté est approuvé par les enfants et les personnes n’ayant pas d’affinité particulière avec le chou-fleur.