Pâte

Découvrez ma recette de pâtes aux homards

La bonne saison pour consommer du homard européen, c’est entre avril et fin août, ce qui correspond presque avec la saison des tomates. En associant les deux ingrédients, on obtient un plat … d’exception ! Les pâtes aux homards sont,  certes un plat onéreux, mais […]

Spaghetti ou Linguine alle vongole

Ce plat de pâtes, d'origine vénitienne dans sa version "in bianco" ou d'origine napolitaine dans sa version "in rosso", est devenu un plat emblématique de toute l'Italie, du nord au sud ! Ce plat, comme le très fameux Carbonara, subit des traitements proches du massacre. […]

La pâte à choux

Après la pâte à pizza, la pâte brisée et la pâte sablée … il est temps de passer au « Graal » des pâtes *, la pâte à choux ! Une fois celle-ci maitrisée, vous pourrez vous lancer dans la préparation de choux à la crème, d’éclairs, […]

La pâte sablée

La pâte sablée, c’est le fond de tarte incontournable, celui qui donne une dimension nouvelle à vos pâtisserie surtout lorsqu’il est réalisé « maison« . La préparation de la pâte sablée est fort semblable à celle de la pâte brisée, si ce n’est que l’on y ajoute […]

La pâte brisée

La pâte brisée est à la base de nombreuses préparations sucrées et salées que cela soit des tartes, des tourtes ou des quiches mais savez qu’à l’origine, elle servait de contenant pour la cuisson des légumes et des viandes. Si vous cherchez une pâte fonctionnant […]

Mes pâtes au saumon fumé

Les pâtes au saumon, voilà bien un plat que l’on retrouve à la carte de toutes les brasseries ou presque ! C’est aussi une préparation que vous pouvez réaliser chez vous, même si vous êtes nul en cuisine, l’étape la plus compliquée étant la cuisson […]

Boulettes de boeuf, pâtes et tomates

Comme toutes les sources sont bonnes pour découvrir de nouvelles recettes et surtout varier les repas quotidiens et que je ne lis pas que des livres consacrés à la cuisine gastronomique, je me suis fait offrir « Simplissime / Le Livre de Cuisine le + Facile […]

Ma recette des rigatoni au ragu blanc

Les gastronomes italiens et les foodistas transalpins vont clairement me coller au pilori car le vrai « ragù bianco » d’Emilie-Romagne ne se prépare pas du tout comme je vais vous l’expliquer, mais cette recette des « rigatoni au ragu blanc » est ma version, celle que mes enfants, […]

La recette des spaghettis aux oeufs

Il ne s’agit pas de réaliser vous-même vos pâtes fraîches aux oeufs, mais bien de préparer des spaghettis que l’on va mélanger avec des oeufs frits à la poêle. Ci-dessous, vous trouverez les ingrédients nécessaires pour 2 personnes et comptez 15 minutes de préparation. Une […]