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Boulettes de boeuf, pâtes et tomates

Comme toutes les sources sont bonnes pour découvrir de nouvelles recettes et surtout varier les repas quotidiens et que je ne lis pas que des livres consacrés à la cuisine gastronomique, je me suis fait offrir « Simplissime / Le Livre de Cuisine le + Facile du Monde« .

Ce livre compile une centaine de recettes à réaliser avec un maximum 6 ingrédients. Ma découverte a commencé avec le « Bouillon Repas/Boeuf, Moutarde« . Une première recette que j’ai d’abord exécutée au pied de la lettre, et ensuite comme le recommande l’auteur, je l’ai légèrement adaptée pour la rendre un peu plus savoureuse.

Boeuf à la Belfort et poivre de Kampot

La Belfort est une nouvelle bière belge, de haute fermentation, brassée avec quatre types de houblons 100% belge qui lui donnent des arômes floraux et un arrière-goût subtilement amer.

Cette bière peut bien entendu se déguster entre amis mais comme bien d’autres de ses congénères, elle peut aussi servir de condiment. Sans être un expert reconnu dans le monde gastronomique, il m’a semblé intéressant d’associer sa légère amertume aux saveurs fleuries et citronnées du poivre rouge de Kampot.

Mes carbonnades à la flamande

La Belgique n’est pas un des parents pauvres de la gastronomie mondiale ! Sa cuisine de terroir en est la preuve. Qui n’a jamais gouté un waterzooi, un stoemp, des chicons au gratin, des oiseaux sans tête, des boulets à la liégeoise, un lapin aux pruneaux ou des carbonnades à la flamande ?

Comme pour toutes les spécialités régionales dignes de ce nom, il y a autant de recettes que de casseroles. Je vous livre ma recette, ma version de la carbonnade flamande …