Mon carnet gourmand !
Les empenadas sont des petits chaussons en pâte feuilletée farcis de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre ou de ce que vous avez sous la main. La version que je vous propose est un mélange de viande de boeuf et de patates douces. […]
Par une belle soirée d’automne, Wim Ballieu nous conviait chez Balls & Glory pour un atelier « boulettes ». Non pas pour apprendre à commettre des bêtises, mais bien à préparer des boulettes de viandes et de légumes, des recettes que l’on retrouve d’ailleurs dans un livre […]
Dans le cadre de la diffusion de Top Chef sur RTL-TVi, j’ai côtoyé Julien Wauthier, l’un des deux candidats belges de la huitième saison, pour le tournage de quelques « tuto« . Si je n’ai pas gardé de contact avec lui, j’ai gardé par contre quelques recettes […]
On rêve tous de préparer des hamburgers dignes des « diners » américains. Dans la pratique, ce n’est pas très compliqué, il faut juste un peu de temps et de d’organisation … et oui, on est loin du concept de la « fast food« . Gustativement, vous vous apercevrez, […]
« Voilà l’été, enfin l’été, toujours l »été, encore l’été », comme le chantait les Négresses Vertes ! Et ce bel été apporte dans nos plats et nos assiettes de nouvelles saveurs et de belles couleurs, on se réjouit de goûter à nouveau aux pêches, aux pastèques, aux […]
Vous l’aurez peut-être remarqué le printemps est enfin de retour ! Les vergers sont en fleur, les légumes et les fruits primeurs belges arrivent dans nos étals. Notre cuisine va enfin revivre et se parer de toutes les couleurs ou presque de l’arc-en-ciel.
Le panier commence à avoir du mal à se remplir, encore un peu patience, les beaux légumes primeurs vont montrer le bout de leurs feuilles dans quelques jours … et un nouvel univers de saveur et de couleur va s’ouvrir à nous. Pour se consoler, […]
Après les abus du mois de décembre, voici venu le temps des bonnes résolutions de janvier. Nous n’en sommes pas encore au régime « détox » mais il est temps de prendre soin de soi et des autres en respectant un peu le rythme de la nature. […]
Si l’on s’en tient aux préceptes de base, le hachis rendant hommage à monsieur Parmentier est composé d’une couche de viande (des restes) et une autre de pommes de terre. On peut donc imaginer toutes les variantes possibles que cela soit en modifiant le type […]