Mon carnet gourmand !
Dans la série des soupes et potages faciles, après le potage aux potimarrons, voici la soupe aux panais. Une recette prête en une heure, montre main, et ne nécessitant que des ingrédients que vous devriez avoir dans vos placards ou votre frigo, exceptés les panais. […]
L’automne et ses légumes, les choux, les blettes, les racines, les courges qu’en faire ? Des potées, des plats mijotés, des soupes, etc … Pour préparer une bonne soupe de potimarron, il ne vous faut pas grand chose … juste un potimarron, un oignon, une […]
Il reste un peu de « poulet du dimanche » et vous ne voulez pas en faire une salade … de poulet ! Avez-vous déjà essayer de le transformer en soupe type « asiatique » ? Non ? Pourtant, il n’y a rien de plus simple et c’est super […]
Le minestrone est une soupe ou un bouillon de légumes d’origine italienne que l’on accompagne de petites pâtes, de riz ou tout simplement de pain et de parmesan. Elle peut également se servir avec quelques boulettes de veau et convient très bien pour un repas […]
Si l’on croit une légende récente, dispensée dans des cours culinaires bruxellois, la soupe Phô pourrait être un des premiers plats de « cuisine fusion« . La belle histoire voudrait que cela soit un harmonieux mélange entre un bouillon vietnamien millénaire et le pot-au-feu français importé lors des […]
Les courges se prêtent particulièrement bien à la réalisation de velouté sans devoir sortir mille et un artifice pour en développer les saveurs. Ce velouté de potiron en est l’exemple parfait. La recette fonctionne avec toutes les courges. Ce velouté de potiron peut se transformer […]
C’est déjà la fin d’une très longue saison pour le cresson … Pour continuer à en profiter, on va se préparer une grande casserole de potage que l’on va congeler et consommer durant tout l’hiver ! Les ingrédients 3 bottes de cresson 2 poireaux ou […]
Ca y est, les frimas de l’hiver sont aux portes de nos cuisines. On peut commencer à laisser les petits plats, qui vont nous réchauffer, mijoter sur le coin de la cuisinière. L’origine des petits plaisirs de la vie se trouve le plus souvent dans […]
Une belle soupe orange et onctueuse que tous les enfants du monde devraient adorer … si ce n’est pas le cas, ne vous privez pas pour vider la casserole ! Les ingrédients 1 kilo de carottes 1,5 litres d’eau 1 gousse d’ail 2 oignons 10 […]
A force de mitonner des petits plats pour les quelques têtes blondes qui m’entourent , je finis par me poser des questions existentielles ! Quelle est la différence entre une soupe, un potage, un velouté et une crème ? Tentative de réponse après quelques heures […]