Mon carnet gourmand !
Fan, fan, fan de chicon, je suis ! Cru ou cuit, peu m’importe, j’adore ce légume et surtout son amertume. Après une telle déclaration, il est logique qu’un de mes plats préférés soit les chicons au gratin, nos voisins du Nord de la France, appelle […]
La raclette, un des plats emblématiques de l’hiver, un de ceux que l’on aime à partager avec des amis est un plat d’origine suisse. Depuis le Moyen-Age, les bergers du Valais avaient pris la bonne habitude d’approcher du feu de la cheminée un morceau de […]
Ah ! Les pâtes au jambon et au fromage, le plat de « Comfort Food » par excellence, le plat « Madeleine de Proust« , le plat facile à faire … mais que l’on peut rater en 30 secondes. Pour vous aider à réussir ce repas, je vais vous […]
Je l’ai déjà écrit, je ne suis pas un fan du personnage Thierry Marx, mais le cuisinier il n’y a pas à dire, il touche sa louche ! Après la quiche lorraine, je vous propose de suivre les étapes ci-dessous pour réussir de façon magistrale […]
Vous l’aurez peut-être remarqué le printemps est enfin de retour ! Les vergers sont en fleur, les légumes et les fruits primeurs belges arrivent dans nos étals. Notre cuisine va enfin revivre et se parer de toutes les couleurs ou presque de l’arc-en-ciel.
Le panier commence à avoir du mal à se remplir, encore un peu patience, les beaux légumes primeurs vont montrer le bout de leurs feuilles dans quelques jours … et un nouvel univers de saveur et de couleur va s’ouvrir à nous. Pour se consoler, […]
Après les abus du mois de décembre, voici venu le temps des bonnes résolutions de janvier. Nous n’en sommes pas encore au régime « détox » mais il est temps de prendre soin de soi et des autres en respectant un peu le rythme de la nature. […]
Poire et fourme d’Ambert, voilà une association parfaite qui devrait rencontrer un certain succès auprès de vos convives. Pour réaliser cette recette, je vous conseille fortement d’utiliser des poires mures, il y en a … il suffit de les demander à votre maraicher. Vous trouverez […]